Коледни билки: как да отглеждаме и събираме билки за Коледа

Перифразирайки Йотам Отоленги, коледните билки заслужават да бъдат използвани много по-либерално – но вместо да харчите цяло състояние за закупени от магазина неща, които ще увехнат в момента, в който попаднат в хладилника, препоръчваме да се възползвате максимално от вашите собствени билкова градина.

Сега има някои ключови играчи в една печена вечеря. Така че, когато става въпрос за събиране на билки за Коледа, ще искате да сте сигурни, че сте засадили розмарин, мащерка, градински чай, магданоз и мента.

Но как най-добре да ги отглеждаме? Как най-добре да ги приберете? И най-важното, как можем да накараме нашата коледна билкова градина да работи повече от самия Дядо Коледа, който идва на 25 декември?

Най-добрите коледни билки

Независимо дали сте нов в света на едиментали или сте отглеждали свой собствен Плодове и зеленчуци от известно време е също толкова важно да знаете как да засадите и приберете вашите коледни билки, колкото и как ще ги използвате във вашето празнично готвене.

Ето всички факти, от които се нуждаете, за да гарантирате, че вашето печено ще се превърне в истинско удоволствие.

1. Розмарин

Една от онези емблематични коледни билки, розмаринът е задължителна част от градината на всеки готвач – особено след като се брои сред най-лесните зеленчуци за отглеждане.

„Тази издръжлива билка има предпочитания към леко алкални почвени условия и е толерантна към по-ниски водни нива“, казва Шон Лейд, експерт по градинарство и директор на Лесно напояване на градината.

„По отношение на поливането, най-добре е да поливате обилно, но рядко, давайки възможност на почвата да изсъхне между поливанията, тъй като това предотвратява намокрянето на корените и насърчава по-здравословен растеж.“

Шон добавя, че „страхотното нещо на розмарина е, че можете да го берете през цялата година“ (всъщност редовното подрязване е от съществено значение), което го прави идеален за празнично готвене.

„По време на празничния период розмаринът може да служи за много цели“, казва той. „Можете да отрежете някои клони и да ги използвате като ароматна празнична украса около дома си, вдъхвайки въздуха с възхитителния си аромат.“ 

(Кредит за изображение: Future PLC)

Шон продължава, като посочва, че розмаринът се съчетава прекрасно с месни ястия като печена пуйка или агнешко и че може също така да издигне вашите печени картофи до божествени нови висоти.

„Ароматният, землист аромат на розмарин е типично допълнение към вашите празнични кулинарни творения“, казва той.

Слава богу, че вирее в саксии и контейнери, тъй като това означава, че можем да го държим на перваза на нашия кухненски прозорец и лесно достъпно по всяко време!

2. мащерка

Вече знаем как се размножава мащерка, но може също толкова лесно да се отглежда удобно от семена или резници.

„Ако изберете семена, започнете процеса на закрито през ранна пролет“, казва Шон. „Посейте вашите семена от мащерка в лека, свободно дренираща почва, идеална среда за улесняване на покълването и растежа.“

Той добавя, че мащерката вирее на топли, слънчеви места, така че е важно да изберете подходящо място за вашите растения.

„Нуждите му от поливане са умерени и е най-добре да оставите почвата да изсъхне между поливанията, за да предотвратите пренасищане“, казва Шон.

(Кредит за изображение: Getty Images)

Важно е да не забравяте да отрежете стъблата на вашата мащерка в основата, когато дойде време за събиране Коледна билка, тъй като запазва растението и осигурява непрекъснато снабдяване с прясна мащерка за вашия празник съдове.

„След като мащерката е прецъфтяла, добра практика е да я отрежете отново. Това насърчава повторния растеж и поддържа вашите растения с мащерка здрави и продуктивни“, казва Шон.

„Мащерката е идеална билка за вечеря на Коледа. Неговият универсален вкус допълва широка гама от ястия, което го прави отлично допълнение към вашето празнично меню. Използвайте го, за да подправите вашите печени меса и яхнии, или го използвайте в масло, напоено с билки, за възхитителна нотка на вашия празничен празник.

3. градински чай

Една от любимите ни коледни билки, „градинският чай е универсална билка, която може да вирее в добре дренирана и органична почва и е отлична възможност за отглеждане както на закрито, така и на открито“, казва Шон.

За да приберете градински чай, той предлага просто да берете листата според нуждите, като се уверите, че оставяте поне една трета от листата непокътнати. Тази практика ще насърчи здраво и дълготрайно растение.

„По време на празничния сезон градинският чай се превръща в ценно допълнение към вашата кухня“, продължава Шон.

„Неговият земен, ароматен вкус се съчетава чудесно с ястия със свинско месо и е основна съставка за домашно приготвена плънка. Използвайте прясно набрани листа от градински чай във вашата смес за пълнеж за възхитителен, вдъхновен от Коледа вкус, който ще впечатли гостите ви.

4. Магданоз

Ако сте следвали Съветите на Монти Дон за засяване на магданоз по-рано тази година вероятно вече ще имате огромна реколта, която да добавите към колекцията си от коледни билки. Ако не, обаче, не се притеснявайте: магданозът лесно се размножава от семена.

„За да започнете, засейте семената директно в градината или в саксии, които съдържат добре дренираща почва“, казва Шон. „По време на решаващия период на поникване се уверете, че почвата остава постоянно влажна. След това, след като разсадът се установи добре, проредете го, като позволите само на най-здравите да продължат да растат.“

Отбелязвайки, че тази билка предпочита частична сянка, Шон добавя, че можете да насърчите по-гъстия растеж, като „отщипнете външните стъбла на растението, позволявайки на вътрешните да процъфтяват“.

(Кредит за изображение: Future PLC/David Giles)

„Пресният магданоз служи като отлична гарнитура за вашите празнични ястия“, завършва Шон, цитирайки го като една от най-добрите билки за Коледа, които можете да отгледате поради тази причина.

„Поръсете го върху основните си ястия, добавете го към салати за прилив на вкус или го използвайте, за да направите вкусно билково масло, което може да подобри вкуса на вашата коледна вечеря. Магданозът е задължителна билка, за да добавите нотка свежест към вашите празнични ястия.

5. Мента

Независимо дали предпочитате да го отгледате от семена, или да научите как да отгледаме мента от резници, тази универсална коледна билка е задължителна за празничния сезон.

„Процъфтяваща в добре дренирана почва с частична сянка, ментата е подходяща както за градински легла, така и за контейнери“, казва Шон. „За да приберете реколтата, отрежете листата и стъблата, за да позволите на растението да продължи да расте.“

Той добавя, че „хладният му, освежаващ вкус го прави идеален за гарниране на коледни напитки и подобряване на десерти като шоколадови бонбони и пайове“.

„Освен това, ментата може да издигне пикантни ястия, добавяйки празнична нотка към печени зеленчуци, сосове и месо маринати“, казва той, като отбелязва, че ободряващият аромат на мента може да подобри цялото ви коледно меню през сезон.

ЧЗВ:

Какви билки се използват на Коледа?

Петте основни коледни билки, от които всеки готвач се нуждае по време на празниците, са мента, розмарин, магданоз, мащерка и градински чай – въпреки че доста малко хора може да искат да се запасят и с дафин, риган и лавандула!

Какви билки са ми необходими за коледната вечеря?

Ако отглеждате само една билка за Коледа, направете я розмарин: той може да се използва, за да подобрите месните си ястия, както и вашите картофи и сос! Мащерката също е задължителна за всеки, който сервира пуйка – и много хора също харесват пълнеж от градински чай и лук.

Лесно ли се отглежда градински чай?

Салвията е една от най-лесните коледни билки за отглеждане от нулата.

„За да започнете градински чай от семена, започнете през пролетта“, казва Шон. „Посейте семената в малки саксии или тави, пълни с компост от семена, и отгоре с тънък слой перлит. Поставете засадените си семена в размножител или като алтернатива ги покрийте с полиетиленова торбичка и ги поставете на топъл перваз на прозореца.

Търпението е от ключово значение, тъй като покълването на семената от градински чай може да отнеме до три седмици.

„След като поникнат, прехвърлете разсада си в модули или саксии за по-нататъшен растеж, продължава Шон. „След като вашите млади растения салвия достигнат височина от около 10 см (4 инча) и цялата опасност от замръзване премине, те са готови да се преместят на открито.“

„Преди този преход се уверете, че сте ги втвърдили, като постепенно ги привикнете към външни условия. По отношение на разположението, изберете място, което предлага пълно слънце, в което градинският чай процъфтява.

„Градинският чай е дървесно многогодишно тревисто растение. За да запазите растението компактно и храстовидно, подрязвайте го в началото на пролетта, като отрежете всички дървесни растения. Редовното поливане е от решаващо значение за салвията, докато растението се установи, след което можете да намалите честотата на поливане.

След като вече знаете от кои коледни билки се нуждаете, за да направите празничното си угощение възможно най-вкусно, време е да излезете и да ги наберете, докато можете.

И помнете: дори и най-оскъдното ястие може да има вкус на кралски банкет, само ако използвате правилните билки. Добър апетит!