Вземете бюлетина за идеалния дом
Абонирайте се за нашия бюлетин за вдъхновение за стил и декор, преобразявания на къщи, съвети за проекти и много други.
Благодарим ви, че се регистрирахте в Ideal Home. Скоро ще получите имейл за потвърждение.
Имаше проблем. Моля, опреснете страницата и опитайте отново.
За много от нас вкусът на храната на скара е едно от най-хубавите неща през лятото, така че да решим кое барбекю да добавим към градината си е задача, която не бива да приемаме леко. И ако сте заседнали между газово и барбекю на дървени въглища, познаването на разликите между двете ще ви помогне да вземете решение за покупка, за което няма да съжалявате.
The най-добрите барбекюта сервирайте вкусна храна, без това да се чувства като огромна мисия; вземете такъв, който също е лесен за почистване и печелите. Но кой тип гориво е по-добър за готвене на открито, дървени въглища или газ? Решавайки между един от
най-добрите газови барбекюта спрямо Барбекюто на дървени въглища може да бъде трудно, поради което е важно да разберете разликите между двете.„Преди газовите барбекюта обещаваха удобство, хранейки тълпите бързо с бързата си, изгаряща топлина“, казва Бен Форте, глобален маркетинг мениджър, Камадо Джо и Masterbuilt. „Но през последните няколко години новите технологии накараха марките за барбекю да се надпреварват да направят печенето на дървени въглища също толкова ефективно, лесно за използване и бързо.“
И така, кое от тези популярни барбекюта е на първо място? Независимо дали искате да добавите към вече процъфтяващия си идеи за външна кухня, или сте начинаещ в барбекюто, който иска да закупи първата си градинска скара, нашето ръководство се впуска дълбоко в дебата за барбекю срещу барбекю на дървени въглища, за да можете да решите кое е най-подходящото за вас.
(Кредит за изображение: Harbour Lifestyle)
Барбекю на газ срещу дървени въглища
Помолихме експертите да споделят разликите между газовите и барбекютата на дървени въглища, като се съсредоточихме върху лекотата на използване, начина на приготвяне на храната, цената, плюс кое е по-лесно за почистване и поддръжка. Скоро ще разберете кой тип барбекю е по-подходящ за вас, така че можете да започнете да се наслаждавате на всички барбекюта, които сърцето ви желае.
Газови срещу барбекюта на дървени въглища: кое е по-лесно за използване?
(Кредитно изображение: Swan)
„Въпреки че както газът, така и въгленът могат да бъдат бързи и лесни за използване, газовите барбекюта са малко по-малко разхвърляни за настройка; вероятно ги прави добро решение в средата на седмицата за приготвяне на храна на открито“, казва Каролайн Морис, Ръководител продажби, BAR-Be-Quick.
Газовите барбекюта обикновено са по-лесни за използване от барбекютата на дървени въглища, като някои модели могат да приготвят храна само за 10 минути. Топлината, произведена от газа, е директна и постоянна, така че храната може да се запържи с лекота. Контролът на топлината е по-труден с барбекюто на дървени въглища, тъй като работите с жив огън, което може да отнеме известно време, за да започне.
Като се има предвид това, запалването на огън в барбекюто на дървени въглища е много по-лесно, ако инвестирате в комин на дървени въглища. Няма да е необходимо да разчитате на запалки или течност за запалки и ще можете да запалите въглените с малко вестник. Кислородът ще премине през въглищата и ще можете да започнете да готвите след 20-30 минути. Все пак газовите барбекюта могат да се включат с просто натискане на превключвателя, така че определено са по-лесният вариант, особено за начинаещи.
Барбекюта на газ срещу дървени въглища: кое е по-добро за готвене?
(Изображение: Камада Джо)
Дан е работил за Weber от 8 години и в момента е главен грил майстор на Weber. Главният грил майстор е подобен на позицията на главен готвач и ролята на Дан включва надзор на всички дейности, свързани с храната. Това обхваща всичко - от разработване на рецепти, независимо дали за уебсайта на Weber, демонстрации в магазини или фестивали; за обучение на готвачи на Weber Grill Academy на нови курсове или за работа с партньори в хотели и ресторанти, така че е честно да се каже, че Дан си знае нещата, когато става въпрос за готвене на барбекю.
Въпреки че газовите барбекюта обикновено са по-лесни за използване, те са по-малко ефективни, когато става въпрос за задържане на топлина, което на практика означава, че сте по-ограничени с това, което можете да готвите. Но след като огънят се запали върху барбекюто на дървени въглища, то ще запази постоянно ниво на топлина, което означава, че можете да готвите бавно по-големи парчета месо, ако желаете.
„Газовите барбекюта намаляват общата лъчиста топлина (освен ако капакът не е затворен), тъй като нямат одеяло от топлина отдолу като барбекюта на дървени въглища, освен това имат по-ниска скорост на горене“, Каролайн обяснява. „Като има предвид, че барбекютата на дървени въглища са многофункционални и могат да се използват за готвене при високи или ниски температури – ако имате търпението за готвене – и след като дървените въглища са горещи и готови за употреба, можете да запържите месото бързо, да готвите на бавно големи парчета месо или да готвите с индиректно печене на скара, като използвате дим.'
А от гледна точка на вкуса на резултатите много хора предпочитат храната, приготвена на барбекю на дървени въглища пред газ. „Основното предимство на барбекютата на дървени въглища е вкусът на дървени въглища“, се казва Дан Купър, Head Grill Master, Weber. „Предлага уникален вкус и могат да се използват различни варианти на готвене, за да се придадат различни методи, докато храната се готви. Казано по-просто, предлага вкус, който грилърът не може да получи по друг начин.
„Няма нищо по-добро от вкуса на готвенето на въглища“, съгласява се Каролайн. „Докато „овкусяващите“ блокчета на газовите барбекюта добавят елемент на автентичен вкус, нищо не може да се сравни с естествения опушен аромат на барбекюто на дървени въглища.“
Газови срещу барбекюта на дървени въглища: кое е по-лесно за почистване?
(Кредитно изображение: Swan)
Ако почистването е важен фактор за вас, когато избирате между газово или барбекю на дървени въглища, може да се отклоните към газов модел, тъй като те са много по-лесни за почистване. Почистване на барбекю никога не е бърза работа, но моделите с дървени въглища имат допълнителната работа за почистване на пепелта след всяка употреба.
„Тъй като газовото барбекю е доста подобно на фурна или газов котлон, единственото неудобство при почистване са неудобните копчета и отделните части“, казва Стивън Томбс, експерт по почистване и основател, Куин Чист. „При скарите на дървени въглища обаче локализирането на цялата пепел и дълбокото почистване всеки път между употребите ги прави по-трудни за почистване.“
Пепелявите остатъци от огъня на дървени въглища изискват малко мазнина за лактите, преди вашето барбекю да е чисто отново. Ще трябва да използвате почистващ продукт за барбекю, като този Вдъхновен почистващ препарат за барбекю и грил, £5,22 в Amazon, за да се отървете от мазнините, храната и пепелта.
Газови срещу барбекюта на дървени въглища: кое е по-евтино?
(Кредит за изображение: Dobbies Garden Centres)
„Повечето домашни барбекюта на дървени въглища започват с по-ниска цена от газовите скари“, казва Дан от Weber. „Въпреки това, някои изолирани барбекюта на дървени въглища и опушвачи ще достигнат висока цена, по-близка до тази на голяма газова скара.“
Барбекютата на дървени въглища обикновено са по-евтини от тези на газ, както по отношение на първоначалните разходи, така и по отношение на текущите разходи за гориво. Скарите на дървени въглища обикновено имат по-прост дизайн с по-малко движещи се части, докато качествените газови барбекюта обикновено са по-големи и по-сложни в дизайна си.
Можете да закупите големи торби с дървени въглища на достъпни цени, като Dill Instant Light Charcoal, 6 кг за £1 в B&Q, от които ще получите няколко добри барбекюта. Гориво за газови барбекюта може да бъде малко по-трудно да се намери и ще струва още няколко стотинки.
„С добре изолирана керамична скара, шепа качествени дървени въглища може да осигури достатъчно гориво за ниско и бавно 10-часово готвене, след това можете да затворите вентилационните отвори на барбекюто и да готвите отново на същите въглища друг път“, казва Бен от Kamado Joe и Masterbuilt. „Можете да използвате остатъчната топлина, за да приготвите хляб, меренги, картофено яке. Еквивалентът на газ би бил по-скъп.“
Барбекюта на газ срещу дървени въглища: окончателна присъда
(Изображение: VonHaus)
Претеглянето на победителя в дебата за барбекю срещу газ и дървени въглища е трудно, тъй като наистина се свежда до лични предпочитания. Ако търсите безпроблемна, лесна за използване скара, която можете да използвате в средата на седмицата, когато времето ви хареса, газовото барбекю вероятно ще бъде по-добрият вариант. Но ако сте запален забавник в задния двор и обичате да приемате голям брой хора, предложете им разнообразие от храни и наистина искате да създадете този автентичен вкус на барбекю, барбекюто на дървени въглища е това за Вие.
„Любителите на барбекюто отдавна избират дървени въглища, за да придадат автентичен, отличителен опушен вкус и да осигурят същността на страхотното готвене на открито, което не можете да получите с газ“, казва Бен от Kamada Joe. „С минимален дим дървените въглища горят по-горещо от газта и дават гъвкавост за бързо изгаряне при изгарящи температури или бавно готвене с часове.“
Все пак можете да приготвите вкусна на вкус храна на газови барбекюта и много хора предпочитат тези модели, защото не им се налага да се заяждат с жив огън, който е по-труден за контролиране.
„С газово барбекю няма нужда да чакате огънят да угасне, преди да можете да готвите“, обяснява Крис Стъки, старши маркетинг мениджър Обединеното кралство, Campingaz. „С натискането на един бутон можете да запалите вашето газово барбекю и да сте готови за готвене след около 5 минути. Освен това имате предимството да можете лесно и бързо да регулирате топлината на вашето барбекю чрез завъртане на контролите за захранване, точно както бихте направили във вашата кухня.'
Барбекютата на дървени въглища също изискват малко повече усилия, когато става въпрос за почистване и поддръжка. Но за много хора използването на дървени въглища като гориво си струва допълнителното време и усилия, поради по-добрите резултати в края на готвенето. Така че, когато решавате между газово и барбекю на дървени въглища, не забравяйте да претеглите кое е по-важно за вас; вероятно ще попаднете в една от двете категории.
(Изображение: Vonhaus)
По-добро ли е барбекюто на дървени въглища от газовото?
Барбекютата на дървени въглища със сигурност са по-традиционният избор в сравнение с по-новите газови модели. Много хора предпочитат печенето на храна на скара над жив огън, защото може да създаде вкуса на барбекюто много по-добре от топлината, създадена от газа.
„Фанатите на барбекюто всеки ден биха избрали дървени въглища пред газ, защото това е същността на готвенето на открито – подхранване на въглищата и оставяне на дима да проникне през храната за по-автентичен вкус“, казва Бен Форте.
Но преценката кое е „по-добро“ от барбекюто на газ или на дървени въглища не винаги се свежда само до вкуса. Ако търсите безпроблемно барбекю, което все пак може да създаде вкусна храна, газовите барбекюта са по-идеални от дървените въглища. „Има причина да казваме, че „готвим на газ“, веднага щом започнем да постигаме бърз и ефективен напредък с нещо“, казва Крис от Campingaz. „Също така имате много по-голям контрол върху готвенето си, за да можете лесно да изпечете храната до съвършенство.“
Решаването кое е по-добро наистина се свежда до това дали сте готови да прекарате повече време с барбекю на дървени въглища, за да постигнете това наистина автентичен вкус на барбекю или дали сте доволни от някоя добре изпечена храна, която отне по-малко от половината време направи.
Газовото барбекю има ли вкус на дървени въглища?
С барбекю на дървени въглища е по-лесно да получите онзи димно овъглен вкус, който всички познаваме и обичаме. Газовите барбекюта ще се затруднят да получат точно същия вкус, въпреки че има начин да го възпроизведете.
„Барбекютата на дървени въглища са чудесни за по-големи и по-месести ястия, като ребра, гърди и свинско месо, тъй като по-дългите времето за готвене позволява на приятните димящи аромати да бъдат освободени в месото“, казва Патрик Бридж, главен оперативен директор, Пристанищен начин на живот. „Алтернативно, газовите барбекюта са по-добри за ястия с по-кратко време за готвене, като бургери и колбаси, поради бързия им процес на загряване.“
„С дървените въглища получавате изключителна топлина над въглищата, което създава този прекрасен овъглен вкус, и по-умерена топлина далеч от въглищата“, обяснява Крис. „За да имитирате това с газово барбекю, като използвате висока температура за запичане или завъртите едната страна на горелките на вашето барбекю на висока, а другата половина на ниска или изключена, за индиректно готвене. Това ще създаде повече реакции на мейлард (потъмняване) в месните протеини, което се превежда до този страхотен вкус на барбекю.
На коя страна попадате в дебата газ срещу въглен?
