Въздушни фритюрници срещу фурна, не можем да се сетим за по-горещо обсъждана тема в кухните на Обединеното кралство, тъй като какво става първо на кифличката - крем или конфитюр? Ideal Home беше ранен поддръжник на манията по въздушните фритюрници, но дори в екипа на Ideal Home все още имаме няколко членове на екипа, които са подозрителни към предимствата на най-добрият въздушен фритюрник над фурна.
Дори нашите отдадени фенове на въздушни фритюрници ще признаят, че спекулациите са валидни. Особено когато това, което получавате с въздушен фритюрник, е по същество мини фурна. И така, ако вече имате добра фурна за вграждане, какъв е смисълът?
Има обаче ключова разлика в начина, по който фритюрникът приготвя храна в сравнение с фурната. В някои области установихме, че резултатите са по-добри - но не винаги. За да ви помогнем да решите дали наистина имате нужда от въздушен фритюрник, събрахме всички неща, които въздушният фритюрник може да прави по-добре от фурната, заедно с няколко неща, които той просто не може.
Какво точно е въздушен фритюрник?
Нека започнем с това какво точно представлява въздушният фритюрник: това е супер гореща, супер ефективна мини фурна. „Във времето, необходимо за предварително загряване на вашата фурна, бихте могли да приготвите цялото си ястие във въздушен фритюрник“, казва Сара Фаркухарсън, старши мениджър маркетинг на марката в Незабавни марки, марката зад нашата любима Мигновен въздушен фритюрник Vortex.
„Фритюрниците за мигновени въздушни фритюрници имат подвижен грил тиган, който позволява на въздуха да циркулира около храната и да получи онази хрупкава външност и нежна вътрешност.“
Източникът на топлина е разположен отгоре и работи надолу и циркулира около храната, за да я сготви. Докато в повечето фурни нагревателният елемент е разположен към задната част на фурната.
(Кредит за изображение: Future PLC)
Какво може един въздушен фритюрник да направи по-добре от фурната?
1. Използвайте по-малко енергия и пари
Не бихме могли да започнем този списък, без да се фокусираме върху нещото, което помогна да катапултира този кухненски уред към славата, разходи за работа на въздушен фритюрник. Единственото нещо, което въздушният фритюрник прави много по-добър от фурната, е, че използва по-малко енергия и по-малко пари за готвене на същото нещо.
„Докато кризата с разходите за живот продължава да притиска Обединеното кралство, въздушните фритюрници Instant Brands могат да помогнат на домакинствата да спестят до 80% от сметките си за енергия. С изследване (предприето от Unconventional Connections през 2022 г.), анализиращо използването на енергия, установено, че готвенето на въздух фритюрниците могат да спестят до 80% енергия и разходи в сравнение с електрическа фурна“, казва Сара Фаркухарсън от Instant Марки.
(Кредит за изображение: Future PLC/Philip Sowels)
2. Гответе храна за половината от времето
Скоростта, с която въздушният фритюрник може да готви храна по същия стандарт като във фурната, беше това, което лично ме насочи към предимствата на въздушния фритюрник. Въздушният фритюрник издухва горещ въздух върху храната, което ускорява времето за готвене в сравнение с конвенционалната фурна.
Разликата е такава, че можете да си купите диаграми за преобразуване на магнитен въздушен фритюрник за да ви помогне да се справите с новите времена и температури. Повечето от тези диаграми показват, че разликата е въпрос на минути. Въпреки това, когато тествах готвенето на партида замразен чипс в моя Въздушен фритюрник Lakeland в сравнение с моята фурна открих, че се приготвят за половината време, само за 10 минути в сравнение с 20.
3. Хрупкавият фактор
(Кредит за изображение: Future Studios/Phillip Sowels)
Ако търсите това задоволително хрупкане и пукане, когато отхапете пилешки хапки или бекон, въздушният фритюрник осигурява превъзходни резултати във фурна с по-малко усилия.
„Фритюрникът може да направи много по-хрупкави храни от фурната – от тофу до печени картофи“, обяснява Моли Клиъри, Идеален дом Редактор на електронна търговия. „Отчасти това се дължи на високите температури и ефективността, а също и благодарение на факта, че можете да разклатите кошницата на фритюрника, за да получите тази хрупкавост равномерно върху всичко, което готвите. И всичко това с по-малко масло!
Въздушният фритюрник може да е малка фурна, но той е оптимизиран за пържене, така че не е изненадващо, че факторът хрупкавост е мястото, където той наистина се проявява.
Моли Клиъри
Моли е редакторът за електронна търговия за Идеален дом и винаги е нащрек за следващия задължителен продукт за вашия дом. Обхващайки всички неща, свързани с уредите, с акцент върху грижата за пода и фритюрниците, тя редовно се присъединява към Millie в Future's Test Facility в Рединг, за да подложи на щателна проверка продуктите. Тя е горд собственик на Цифров въздушен фритюрник Tower T17072 Vortx Vizion, и го използва всеки ден, докато готви у дома.
4. Достъпно готвене за всички възрасти
Пренебрегваното нещо, което фритюрникът се справя по-добре от фурната, прави готвенето по-достъпно за деца, родители и баби и дядовци.
„Подарих на баба и дядо ми фритюрник за Коледа и те наистина харесват удобството“, казва Мили Фендър, ръководител на рецензиите на Ideal Home. „Тъй като наскоро трябваше да купя нова фурна, те често ми се обаждаха и искаха обяснения за всички сложни бутони, които трябва да натиснете, за да заработи фурната. И когато успеят да я включат, ще бъдат принудени да се наведат, за да добавят храна във фурната и да извадят топли ястия.
„Те не са най-осведомените в технологиите, но не са имали проблеми да преминат към живот с фритюрник – и подозирам, че новата им фурна ще се пенсионира преждевременно!“
Мили Фендер
Мили е ръководител на прегледи за Идеален дом, като работим, за да гарантираме, че продуктите, които представяме, са били щателно тествани, преди да ви ги препоръчаме. По-рано редактор на малки уреди и съдове за готвене, тя остава нашият експерт по всички въпроси, свързани с фритюрниците. Тя непрекъснато преглежда най-новите и най-добрите кухненски уреди и е тествала голяма част от опциите в това ръководство, за да ви каже какво точно трябва да знаете за тях.
По същия начин, ако сте деца, желаете да започнете да помагате в кухнята, фритюрникът е безопасен начин да ги запознаете с готвенето. Те все още ще изискват надзор от възрастен, но много от тях включват големи пластмасови дръжки за боравене и автоматично изключване на топлината, за да се сведе до минимум рискът от изгаряне.
5. Пълно хранене при различни температури
Този елемент от списъка е много специфичен за най-добрите двузонови въздушни фритюрници които напоследък рязко набраха популярност като опция за фритюрник от най-висок клас. Те имат две отделения, така че можете да готвите две партиди храна на различни температури.
За разлика от фурната, това означава без компромис с оптималните температури за различните компоненти на храната, за да ги накарате да се готвят по едно и също време. Можете да готвите едновременно хрупкав чипс и супер крехка пържола от сьомга, което променя играта.
Нашите вътрешни експерти по въздушни фритюрници Моли Клиъри и Мили Фендер също посочват, че двузоновата настройка улеснява начинаещите в готвенето да визуализират цялостно хранене.
(Кредит за изображение: Instant )
6. Единични порции
Едно от нещата, които фритюрникът може да прави по-добре от фурната, е да приготвя добре единични порции.
Ако просто искате един или два кроасана да се затоплят, да изпечете една топка замразено бисквитено тесто или няколко парчета бекон, въздушният фритюрник е невероятен. Спестява ви включването на фурна само за малък единичен артикул, струвайки по-малко пари като цяло. Въпреки това, въпреки че неговият размер има това предимство, той също така не го прави най-подходящ за групово готвене или големи семейни печени.
Какво прави фурната по-добре от фритюрника
1. Партидно готвене
Ако се опитвате да спестите пари чрез групово готвене, тогава фритюрникът не е ваш приятел. Дори по-големите модели ще се борят да поберат повече от достатъчно бекон или тестени изделия (които да, можете да готвите във фритюрник) за една вечеря.
Това, където фритюрникът превъзхожда, е в бързите, мигновени ястия със страхотен вкус. Много от нашия екип го използват повече като алтернатива на удобството на микровълновата фурна, като го използват за претопляне на остатъци от пица или бързо приготвяне на храна от нулата.
2. Печене
Въпреки че повечето въздушни фритюрници имат настройка за печене и някои от нашите рецензенти са успели да направят прекрасна торта в тях, преобладаващо са съгласни, че биха се придържали към печене във фурна. Просто няма място за страхотно печене във въздушен фритюрник, а времената и температурите за готвене отнемат много време за привикване, за да постигнат добри резултати.
Неуспешно печене на меденки във фритюрник
(Изображение: Future / Millie Fender)
3. Бавно готвене
Ниското и бавно готвене не е в репертоара на фритюрника. както и да е най-добрите мултикукъри предлагаме ви комбинацията от бавно готвене и пържене на въздух, за да можете да изпитате предимствата и на двете. Въпреки това, с цени, започващи от около £150, струва си да помислите дали първоначалната цена си струва ползите, или ако най-добрите чугунени съдове ще е достатъчно.
Честно казано, ако преследвате бърза, хрупкава (и здравословна) храна, наистина не можете да победите фритюрника по отношение на резултатите.
Ребека Найт е заместник-редактор на Идеален дом Уебсайт от 2022 г. Завършила е магистърска степен по журналистика в списанията от Сити, Лондонски университет през 2018 г., преди да започне журналистическата си кариера като персонален автор на седмични списания за жени. Тя попадна в света на домовете и интериорите, след като се присъедини към екипа на уебсайта Ideal Home през 2019 г. като Digital Writer. През 2020 г. тя се премести на позицията на редактор на новини в Homes, работеща наоколо Домове и градини, жилища и т.н., истински домове, градинарство и т.н и Идеален дом обхващащ всичко от най-новия вирусен хак за почистване до следващата голяма интериорна тенденция.
