مراجعة فرن Gozney Dome في الهواء الطلق

نحصل على عمولة مقابل المنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.

صُنعت بواسطة Gozney ، الشركة التي تقف وراء Roccbox فائقة الشعبية التي تعمل بالغاز (والتي أقسم العديد من الطهاة المحترفين ب) ، فإن فرن Gozney Dome الممتاز في الهواء الطلق قد مضى عليه ثلاث سنوات وهو الأحدث للعلامة التجارية يطلق. عندما أطلقت Dome لأول مرة هذا الصيف ، بيع المخزون الأولي على الفور. الآن يأخذون أوامر للقطرة التالية.

يوصف The Dome بأنه أكثر من مجرد فرن بيتزا ، فهو يعد بتقديم بيتزا رائعة ، بالإضافة إلى تحميص وتدخين وبخار وخبز مجموعة واسعة من الأطباق ، سواء بسرعة على درجة حرارة عالية أو منخفضة أو بطيئة. لقد حرصنا على إجراء اختبار شامل للقبة ومعرفة مدى نجاحها في شراء منتجات أخرى أفضل فرن بيتزا قائمة.

تمكنا من الحصول على قبة على سبيل الإعارة لبضعة أسابيع. كان هدفنا الرئيسي هو تجاوز خطواتها ومعرفة ما إذا كانت ترقى إلى مستوى كل الضجيج.

تصنيف البيت المثالي: 4.5 / 5 نجوم

يمكن وضع القبة على أي سطح مقاوم للحرارة ، ولكن نظرًا لأنها تزن 58 كجم ، يجب أن تكون من النوع الذي يمكنه تحمل مثل هذا العبء الثقيل ، وعلى هذا النحو ، فإنه ليس شيئًا تريد أن تضطر إلى التحرك فيه مرة واحدة مكان. تبيع Gozney منصة تم تصنيعها خصيصًا للقبة. بسعر 289 جنيهًا إسترلينيًا ، إنه ليس رخيصًا ، لكنه يرفع القبة إلى ارتفاع مريح حقًا ، لذلك لا ينتهي بك الأمر بالانحناء باستمرار للنظر في الداخل.

إنه قوي للغاية ، ويحتوي على طاولتين جانبيتين بأوراق قابلة للطي ، ورفين آخرين أسفلهما وخطافات على شكل حرف "S" يدوية لتعليق جميع الأنواع منها. أخيرًا ، تتميز بعجلات قابلة للقفل حتى تتمكن من تحريكها على سطح مستوٍ دون الكثير من المتاعب ، وهي مكافأة كبيرة لشيء ثقيل للغاية.

أسباب الشراء:

• سهل الاستخدام
• تبدو أنيقة للغاية
• متعدد الاستخدامات للغاية - يمكنك طهي الكثير عليه
• ميزان حرارة متكامل
• يصنع البيتزا اللذيذة المخبوزة بالحجر في 60 ثانية

أسباب يجب تجنبها:

• مكلفة
• الكثير من الإضافات (التي تكلف إضافية)
• ليس الخيار الأفضل للمبتدئين

قبة جوزني

في حين أنه يبدو وكأنه فرن بيتزا حديث ، فإن فرن خارجي Gozney Dome هو ذلك ، وأكثر من ذلك بكثير. يتوفر بلونين - كريم وأخضر زيتوني - وأيضًا خيارين للوقود: خشب فقط أو وقود مزدوج (خشب أو غاز). يمكنك أيضًا استخدام الفحم في أيٍّ منهما ، ولكن من أجل ذلك ستحتاج إلى صندوق فحم ستحتاج إلى شرائه بشكل منفصل.

القبة سهلة الاستخدام نسبيًا ، ولكن إذا لم تكن قد استخدمت فرنًا خشبيًا من قبل ، فقد يستغرق الأمر بعض الوقت لتعتاد عليها.

فيما يتعلق بالوقود ، يجب عليك استخدام قطع صغيرة من الخشب المجفف بالفرن والمصابيح الطبيعية لإشعال الحطب ، بينما توصي Gozney باستخدام خزان غاز لا يقل عن 9 كجم (مثالي 13 كجم). يعمل الاستهلاك عند حوالي ساعتين لكل كيلوغرام.

مواصفات القبة:

• نوع: خشب (مجفف في الفرن) أو وقود مزدوج (خشب أو غاز مجفف في الفرن).
• حجم البيتزا: 16 بوصة / 40 سم
• حجم فتح الفرن: ارتفاع 12 سم × عرض 41 سم
• سطح الطهي: W55.8 × D45.7 سم ؛ حجر كورديريت بسمك 3 سم
• الابعاد الكلية: ارتفاع 19 سم × عرض 55 سم × عمق 47 سم
• وزن: 58 كجم
• درجة حرارة: 500 درجة مئوية / 950 درجة فهرنهايت

ماذا في الصندوق؟

يأتي مع مدخنة وغطاء قابل للفصل ، ومقياس حرارة رقمي ، ووحدة عرض وبطاريات ، ومسباران لدرجة الحرارة ، وفتحة تهوية / منفضة سجائر ، ومنفذ رصيف وملحق (المزيد حول ذلك لاحقًا).

لا يأتي مع الحامل أو أي ملحقات مثل a قشر وضع البيتزا أو قشر تحول الوقود. هذه متاحة للشراء بشكل منفصل بسعر 75 جنيهًا إسترلينيًا و 59 جنيهًا إسترلينيًا على التوالي.

كلاهما قطعتان أساسيتان من الأدوات لديهما (وقشر البيتزا هو أفضل ما استخدمته على الإطلاق) لذا فمن المؤسف لا تُدرج Gozney هذه في السعر ، ولكن إذا كان هذا يبدو باهظ الثمن ، فيمكنك بسهولة العثور على إصدارات مماثلة في مكان آخر أقل.

كما أنه لا يأتي بغطاء مقاوم للعوامل الجوية ، والذي - ما لم تشتري الحامل وكنت قادرًا على نقله إلى سقيفة أو مرآب عندما لا يكون قيد الاستخدام - فهو أمر لا بد منه أيضًا.

إعداد فرن القبة الخارجي

تم تسليم القبة إلى باب منزلي في صندوق ضخم. نحن نعيش في منزل به مدرجات ، ليس لدينا وصول مباشر إلى الحديقة الخلفية من الأمام ، لذلك استغرق الأمر مني زوجي وأنا أفضل جزء من نصف ساعة لنقل الوحش عبر المنزل وخارجه إلى داخل الى الخلف.

يحتوي الصندوق على مقابض حمل معززة بالبلاستيك على كلا الجانبين والتي للأسف لم تدم طويلاً وجعل حملها أكثر صعوبة بمجرد كسرها. هذه بشكل قاطع ليست وظيفة شخص واحد وقد تكون أكثر من اللازم بالنسبة لأولئك الذين ليسوا معتادين على حمل الأوزان الثقيلة.

تجميع الفرن

لا تتطلب القبة سوى بضع أجزاء بسيطة من التجميع وبعد ذلك تصبح جاهزة تمامًا للانطلاق. لقد أخرجناها من الصندوق باستخدام أحزمة الرفع ذات الاستخدام الفردي ووضعناها على الحامل حيث تجلس بشكل مريح. يجب أن تستقر القبة على سطح مقاوم للحرارة مع خلوص 30 سم من الخلف والجانبين وخلوص 100 سم على الأقل من الأمام. لذا في حين أن الحامل خيار رائع ، فأنت لست بحاجة إليه بالضرورة.

كما اقترحت التعليمات ، قمت بتجميع المداخن ، وأدخلت قابس البخار ومنفضة سجائر وأضفت بطاريتين AA (مرفقين) إلى وحدة عرض درجة الحرارة. بعد ذلك ، يلزم فقط تشغيل الشاشة وتوصيلها بسلك المستشعر وتثبيتها في مكانها في مقدمة القبة.

تحتاج أفران الوقود المزدوجة أيضًا إلى بطارية AAA مثبتة في وحدة الإشعال. لا يعتبر أي من الإعدادات ضرائب كبيرة أو مضيعة للوقت ويتم شرحه بوضوح في التعليمات.

فهم إعداد الوقود

يمنحك فرن الوقود المزدوج Dome خيار الطهي بالخشب أو الغاز ، مما يعني أنه يحتوي على فتحتين في حجر الطهي ، أحدهما على كلا الجانبين. الفتحة الموجودة على اليسار هي مخرج الغاز ، بينما الفتحة الموجودة على اليمين هي المكان الذي يمكن فيه تنظيم تدفق الهواء عند الطهي باستخدام الخشب. يؤدي هذا أيضًا إلى درج صغير حيث يمكنك تجميع أي رماد بعد الاستخدام.

اعتمادًا على الوقود الذي تستخدمه ، هناك ثلاث مجموعات إضافية تحتاج إلى تثبيتها. قرص مدخل الهواء ، واقي الموقد ، والعفريت الحجري - يتم وضع الأخير فوق الفتحة التي لا تستخدمها لمنحك مساحة طهي متواصلة.

على سبيل المثال ، عند الطهي بالغاز ، يجب أن يكون لديك واقي الموقد (حلقة معدنية) موضوعة أعلى فتحة الغاز وتغطي القرص الحجري فتحة الجانب الأيمن. يضمن واقي الموقد عدم سقوط أي شيء في مدخل الغاز. من الواضح أنك ستحتاج إلى توصيل منظم الغاز المتصل بالجزء الخلفي من الفرن ، ولكن هذا موضح بوضوح في التعليمات وليس صعبًا إذا كنت قد طهيت بالغاز من قبل.

عند الطهي باستخدام الخشب ، يجب أن يكون لديك قرص حجري يغطي مدخل الغاز والعفريت الشبكي الذي يغطي مجرى الرماد ، مرة أخرى حتى لا يسقط أي حطام في المزلق. قد يبدو كل هذا سخيفًا وأكثر تعقيدًا مما هو عليه الآن. بعد القيام بذلك عدة مرات ، وجدت أنه أصبح طبيعة ثانية.

قبل استخدامه للطهي ، توصي Gozney بتتبيل حجر الطهي. قد يؤدي عدم القيام بذلك إلى إتلافه أو حتى كسره. يعني التوابل فقط إشعال الفرن على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن يتم ذلك ، كنت على ما يرام.

ما هو فرن Gozney Dome الخارجي الذي يحب استخدامه؟

أيهما أفضل للطهي؟ خشب أم غاز؟

هذا هو ثالث فرن بيتزا يعمل بالحطب أطهيت عليه ، لذا فأنا لست غريباً على إشعال حطب. يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تعتاد على ذلك ، ولكن بمجرد أن تتقن ذلك ، فإنها تجربة مرضية للغاية ومثالية لأولئك الذين يحبون العبث ، وكز ، وحث النيران عند الطهي.

يعطي الخشب الطعام - وخاصة البيتزا - مذاقًا خاصًا للحطب لا تحصل عليه بالغاز. ومع ذلك ، لا يستغرق الغاز نصف الوقت الذي يستغرقه حريق الخشب للوصول إلى درجة الحرارة التي تحتاجها لصنع البيتزا. لذا يفضل استخدام الخشب إذا كان لديك الوقت ، والغاز هو الأفضل إذا كنت ترغب في حل سريع أو إذا كنت لا تطبخ كثيرًا.

الطبخ بالخشب

عند بناء حطب حطب ، أنصح دائمًا بعدم الارتجال مع المكونات. من المحتمل أنها لن تعمل ، ومن المحتمل أنها لن تدوم ، والأسوأ من ذلك ، أنها قد تلحق الضرر بالفرن الذي تستخدمه. توصي Gozney باستخدام أجهزة إشعال النار الطبيعية. من التجربة ، المواد الكيميائية تنفث دخانًا كريه الرائحة ، لذلك من الأفضل تجنبها. يعد Kindling Wood أمرًا ضروريًا أيضًا ، مثل القطع الصغيرة من الخشب المجفف في الفرن.

لقد وضعت جهازًا لإشعال النار في وسط الفرن ، ثم قمت بتجميعها حولها وأعلى على غرار Jenga. بمجرد أن أضاءت ، وعندما اشتعلت النار ، أضفت بعض خشب الفرن. ثم (حسب التعليمات) قمت بنقله إلى الجانب الأيسر باستخدام قشر الدوران.

بعد نصف ساعة أو نحو ذلك ، قمت بنقلها إلى الجانب الآخر ، للجلوس فوق قرص الشبكة المعدنية ، ثم أضفت المزيد من الخشب. ثم فتحت علبة الرماد بالكامل عن طريق تدوير قرص التحكم إلى الوضع المفتوح. سمح هذا للأكسجين بالوصول إلى النار مما أدى إلى زيادة الحرارة واللهب.

لتحضير أفضل بيتزا ، عليك القيام بذلك في فرن شديد الحرارة ، حوالي 450 درجة مئوية. من الناحية المثالية ، يجب أن تتدحرج ألسنة اللهب على الجزء العلوي داخل الفرن أيضًا. لا تحتوي غالبية أفران البيتزا على مقياس لدرجة الحرارة. هذا يعني أن هناك الكثير من التخمينات حول ما إذا كان الفرن ساخنًا أم لا. هذا ما لم يكن لديك مقياس حرارة بالأشعة تحت الحمراء (منفصل). ومع ذلك ، يحتوي The Dome على مقياس درجة حرارة رقمي ، والذي يعطي قراءة دقيقة في كل مرة ويمنعك من الحصول على بيتزا ذات قاع رطب.

بشكل عام ، أود أن أوصيك بالجلوس وقراءة الكتيب الذي يأتي به الفرن جيدًا قبل أن تضيئه. إنه مليء بالكثير من المعلومات الأساسية والنصائح المفيدة التي ستجعل استمتاعك بالفرن أفضل.

الطبخ في فرن Gozney Dome الخارجي

كان صنع البيتزا أمرًا سهلاً. إذا كنت قد فعلت ذلك من قبل ، فستعرف أن النجاح كله في الإعداد. اجعل كل شيء جاهزًا حتى تتمكن من جعل كل شيء يسير بسلاسة حيث تستغرق البيتزا القليل من الوقت للطهي. بعد تحضير العجينة وإضافة الطبقة العلوية الخاصة بي ، وضعت قاعدتي العلوية على لوح تقطيع خشبي ، جاهزة للانطلاق.

من اللوح ، أدخلت عجينتي الجاهزة على قشر البيتزا ثم أدخلتها مباشرة في الفرن. مرة أخرى ، أنا محظوظ بما يكفي لفعل ذلك عدة مرات ، لذا أميل إلى معرفة الاتساق الذي يجب أن يكون عليه العجين حتى يعمل. مبللة جدًا وستلتصق بالقشر. بكل صدق ، تضررت الكثير من البيتزا في صنع طاه البيتزا هذا !!!

بمجرد دخول الفرن ، يمكنك على الفور رؤية القشرة تتصاعد. باستخدام قشر الدوران ، قمت بتحريك البيتزا قليلاً في اتجاه عقارب الساعة كل 20 ثانية أو نحو ذلك حتى تنضج. يتبع ذلك اثنين من البيتزا الأخرى ، مع كل طبقة مختلفة. لقد صنعت أيضًا بيتزا بيانكا (قاعدة مغطاة بإكليل الجبل الطازج وزيت الزيتون وملح مالدون) كقياس جيد. ونعم ، كانوا جميعًا لذيذًا!

ما الذي يمكنك طهيه أيضًا في فرن Gozney Dome الخارجي؟

في اليوم التالي ، قمت بطهي شريحة لحم كبيرة في الفرن ، وهذه المرة باستخدام الغاز. وأوه ، هل هو سهل الاستخدام! تمامًا مثل موقد الغاز العادي ، تضغط على قرص الغاز وتدير القرص بزاوية 90 درجة إلى اليسار لإضاءة المصباح الإرشادي. بمجرد تشغيل ذلك ، ستضربه بالكامل. بعد 15-20 دقيقة ، وصلت درجة الحرارة إلى 400 درجة مئوية وأصبح جاهزًا للطهي.

على عكس البيتزا ، من الأفضل عدم طهي أشياء أخرى على حجر البيتزا مباشرةً. إذا قمت بذلك ، فإنك تخاطر بتلطيخها ويمكن أن يصبح السطح دهنيًا وربما تشتعل فيه النيران. لهذا ستحتاج إلى مقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر. تفضل فريق Gozney بتزويدني بواحدة (بدون علامة تجارية) لكنهم متاحون على نطاق واسع للشراء. تأكد من شراء واحدة متبلة مسبقًا أو تذكر أن تقوم بتتبيلها بنفسك قبل الطهي.

وضعت المقلاة الفارغة في الفرن وأثناء تسخينها ، وضعت المجسين الخارجيين في شريحة اللحم. الحيلة هي إدخال المجسات في أبرد جزء من شريحة اللحم. وتذكر دائمًا إخراج اللحم من الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الطهي. يتم بعد ذلك توصيل الطرف الآخر من المجسات بالفرن بجانب شاشة عرض درجة الحرارة.

عندما يكون لديك مسبار واحد أو كلاهما متصل ، فإن عرض مقياس درجة الحرارة ينقلب بين درجة حرارة الفرن والمجسات. يحتوي الكتيب على قائمة درجات الحرارة الداخلية المثلى للحوم والدواجن والأسماك حتى تعرف متى تنضج تمامًا.

استغرقت شريحة اللحم حوالي 10-15 دقيقة للطهي وأديرها من حين لآخر. متابعة إحدى العلامات التجارية وصفات، هدفت إلى الحصول على درجة حرارة داخلية تبلغ 51 درجة مئوية لشريحة لحم متوسطة نادرة. بمجرد أن وصلت المجسات إلى تلك العلامة ، أخرجت اللحم لأرتاح.

ضع في اعتبارك ، عند طهي أي شيء آخر غير البيتزا ، ستحتاج إلى الاستثمار في فرن سميك جيد التسليح طويل أو قفاز شواء. لم يكن قفاز مطبخي حماية كافية تقريبًا حيث وصل الفرن إلى درجات حرارة عالية جدًا.

للأسف لم أحصل على صورة لشريحة اللحم عند طهيها. مجموع الجشع يفشل. بسبب الجوع ، نسيت تمامًا أن ألتقطه قبل أن يسخر منه في المرة الثانية التي يضرب فيها مائدة العشاء.

أنا أيضا طهي الذرة على قطعة خبز في الفرن. باستخدام رف من طبق تحميص أمتلكه ، قلبته رأسًا على عقب لصنع رف شواء للكيزان. لقد خرجوا أيضًا مطبوخين تمامًا ومتفحمون قليلاً.

إذا كنت من محبي الطهي على الحرارة المباشرة ، فقد لا ترغب في ترك شواية الفحم الأساسية. على الرغم من ذلك ، فإن القبة بالتأكيد تحقق أداءً جيدًا مقابل أي منها أفضل شواء في السوق الآن.

ماذا يمكنك طهيه في فرن Gozney Dome الخارجي؟

يمكنك استخدام فرن Gozney Dome الخارجي لطهي مجموعة كبيرة من الأطباق. ستقدم الشركة مجموعة من الإضافات التي يمكنك شراؤها لتوسيع فرص الطهي. تشمل الإضافات باب فرن للطهي المنخفض والبطيء ، بالإضافة إلى حاقن بخار يضمن قشرة هشة للغاية عند خبز الخبز.

تعد مجموعة من الملحقات الجديدة (يتم شراؤها بشكل منفصل) بجعل الفرن أكثر تنوعًا. لسوء الحظ ، لم يكن أي منها متاحًا لي في وقت المراجعة ، لذلك كنت مقيدًا فقط بصنع البيتزا وشواء اللحوم والخضروات.

تنظيف فرن Gozney Dome الخارجي

تنظيف فرن Gozney Dome الخارجي سهل للغاية. يشبه إلى حد كبير فرن الانحلال الحراري المنزلي يحرق الأوساخ عند درجة حرارة عالية جدًا ، وكذلك يفعل هذا. لذلك إذا انبثق القليل من الجبن من البيتزا على الحجر ، فلا تيأس. سوف تحترق في النهاية.

بعد حرق الخشب ، سيكون هناك القليل من الرماد المتبقي ، ولكن عندما يكون الفرن باردًا تمامًا. لتنظيف الرماد ، قم بإزالة عفريت الشبكة وامسح كل الرماد أسفل الفتحة في صينية الرماد ، والتي تنزلق للخارج مثل الدرج.

عانى الفرن الذي اختبرته من تلطيخ كثير من الدخان إلى الخارج (فوق فتحة الفرن مباشرةً). اقترح الكتيب أن هذا كان لأنني قد تغذت على النار. على الرغم من الغريب ، حدث هذا عندما استخدمت كل من الخشب والغاز. بغض النظر ، يمكن تنظيف الجزء الخارجي من الفرن باستخدام لفافة المطبخ أو قطعة قماش مبللة.

هل فرن Gozney Dome الخارجي بالمال؟

كل هذا يرجع حقًا إلى التفضيل الشخصي. إذا كان الأسلوب والأداء مهمان حقًا بالنسبة لك وكنت على استعداد لدفع أعلى سعر لكليهما ، فعندئذٍ نعم ، أوصي بذلك بالتأكيد. إنها قطعة رائعة من معدات الطهي. والآن بعد أن قضينا جميعًا المزيد من الوقت في الهواء الطلق ، سترتقي بلعبتك المسلية إلى مستوى جديد تمامًا.

إصدار الخشب فقط أرخص ، ولكن مقابل 300 جنيه إسترليني إضافي ، يمنحك الوقود المزدوج خيار الطهي بالغاز إذا لم يكن لديك الوقت لإشعال حطب.

شريطة أن تخطط لاستخدامه كثيرًا ويحل محل فرن شواء قديم أو فرن بيتزا ، فهو استثمار رائع. لقد تم تصنيعها وفقًا للمواصفات التجارية ، وتم تصميمها لتدوم وستعرف عندما تراها ، أنك ستستخدمها لعقود.

وجعتي الوحيدة - ولماذا لم أعطيها أعلى الدرجات - هي أن Gozney يتقاضى الكثير مقابل كل الإضافات. ربما تم تصنيع هذه الإضافات وفقًا لمواصفات الدرجة التجارية ، لكن لا يزال يتم بيعها لجمهور سكني.

الحكم: هل يجب عليك شراء فرن Gozney Dome الخارجي؟

إذا كنت طباخًا ماهرًا وتحرص على توسيع مخزون الطبخ في الهواء الطلق ، فعليك شراء فرن Gozney Dome الخارجي. إنه ، من خلال لقطة طويلة ، أفضل فرن خارجي استخدمته على الإطلاق عند نقطة السعر هذه.