كيفية تذويب الديك الرومي - متى تبدأ ولماذا يجب عليك دائمًا تذويب الجليد في الثلاجة

نحصل على عمولة مقابل المنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.

قد يكون عيد الميلاد غير عادي بعض الشيء هذا العام ، ولكن هناك شيء واحد يمكنك التطلع إليه. في اللحظة التي تدخل فيها ديك رومي رطب ولذيذ ، يتم تحميصه في الفرن إلى حد الكمال ، ويقدم مع جميع الزركشة. ومع ذلك ، لتجنب جانب من التسمم الغذائي ، من المهم تحضير الطائر المجمد بأمان. هذا هو المكان الذي يأتي فيه دليلنا حول كيفية تذويب الديك الرومي.

يقول خبير التغذية روب هوبسون ، الذي يستشهد بالديك الرومي في عيد الميلاد كسبب رئيسي: "تزداد مخاطر التسمم الغذائي خلال عيد الميلاد لأن الناس يطبخون طعامًا لا يقومون به عادةً - ولأعداد أكبر". إذا كان الديك الرومي لا يزال مجمدًا جزئيًا عند تحميصه ، فقد لا يتم طهيه بشكل متساوٍ ، ويمكن للبكتيريا الضارة أن تنجو من عملية الطهي.

احصل على كل عنصر من عناصر اليوم المهم تمامًا مع أفكار عيد الميلاد

وتدعم الإحصائيات مخاوف روب - ستشكل الدواجن أربع من كل خمس حالات تسمم غذائي في عيد الميلاد هذا العام ، وفقًا لخبيرة النظافة والصحة العامة الدكتورة ليزا أكيرلي ، AKA طبيب النظافة. تشرح أن عدم طهي الديك الرومي بشكل صحيح يمكن أن يؤدي إلى تراكم C.

الأمبيلوباكتر ، جرثومة مرتبطة بـ 280 ألف حالة تسمم غذائي كل عام.

لذلك لا تخاطر ، واتبع خطواتنا لإذابة الديك الرومي بأمان.

كيفية تذويب الديك الرومي

1. كم من الوقت يستغرق تذويب الديك الرومي؟

احرص على إتاحة الوقت الكافي لتذويب الديك الرومي. يمكن أن تستغرق أكبرها بضعة أيام ، لذا من المفيد التحقق منها قبل أيام قليلة للتأكد من أن لديك الوقت الكافي. لا أحد يرغب في إخراج الديك الرومي من الفريزر عشية عيد الميلاد ، فقط ليجد أنه لن يكون جاهزًا للطهي حتى يوم عيد الميلاد.

يجب أن يكون وقت تذويب الثلج على عبوة الديك الرومي. ومع ذلك ، يوصي خبراء الديك الرومي في Butterball بالسماح بـ "يوم واحد على الأقل من الذوبان لكل 4 أرطال من الديك الرومي". يكون هذا 12 ساعة لكل كيلوغرام للديك الرومي في الثلاجة عند 4 درجات مئوية.

2. هل يمكنك ترك ديك رومي بالخارج ليذوب بين عشية وضحاها؟

إذا كنت تبحث عن تذويب اللحوم المجمدة ، فإن أفضل الطرق وأكثرها أمانًا هي القيام بذلك في الثلاجة طوال الليل. هذا من شأنه أن يساعد في إذابة الجليد تمامًا. هذا مدعوم من NHS، والتي تنصح ، "قم بإزالة تجميد الديك الرومي في الثلاجة ، بعيدًا عن الأطعمة الأخرى. احتفظ بها في طبق أو وعاء كبير بما يكفي لالتقاط أي عصائر مذابة. هذا مهم لمنع انتشار البكتيريا.

يضيف روب هوبسون: "ضع دائمًا اللحوم النيئة في قاع الثلاجة حتى لا تتساقط العصائر ، التي قد تحتوي على بكتيريا تسمم الطعام ، وتلوث الطعام المطبوخ".

ليس من الجيد إذابة الديك الرومي أو لحوم عشاء الكريسماس الأخرى عن طريق تركها في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن يتسبب هذا في الواقع في نمو المزيد من البكتيريا ، خاصة إذا كنت لا تستطيع ضمان استقرار درجة حرارة الغرفة.

متعلق ب: كيفية تنظيف الثلاجة والفريزر - قم بفرز صندوق التبريد الخاص بك ليكون جاهزًا لتركيب الديك الرومي

3. كيف أقوم بإعداد الديك الرومي الخاص بي لإزالة الجليد؟

ضع الديك الرومي في طبق أو صينية ، بعمق كافٍ بحيث يلتقط أي ماء وعصائر بينما يذوب الديك الرومي. قم بفك غلاف الديك الرومي - ما لم تنص الإرشادات الموجودة على العبوة على خلاف ذلك - ولكن قم بتغطيته برقائق معدنية. ضع جانب صدر الديك الرومي لأعلى لتحقيق الاستقرار.

تنصح NHS "بإزالة الحوصلة والرقبة في أسرع وقت ممكن لتسريع عملية الذوبان". "اغسل يديك جيدًا بعد التعامل مع أي جزء من الديك الرومي النيء."

تحقق من الديك الرومي كل بضع ساعات (ولكن ليس بشكل منتظم بحيث يمكن أن تتأثر درجة حرارة الثلاجة). اسكب أي سائل يملأ الطبق أو الصينية - وبهذه الطريقة لن يفيض ويسبب انتشار البكتيريا في الثلاجة.

4. هل أحتاج لغسل ديك رومي؟

في كلمة لا. مرة أخرى في اليوم ، كان الطهاة مثل جوليا تشايلد ينصحون بتنظيف طائرك قبل أن تبدأ في إذابة الثلج أو طهيه. لكن الحقيقة هي أن هذا ينشر البكتيريا فقط ومن الأفضل تجنبه.

كيف أعرف عندما يتم فك تجميد الديك الرومي؟

1. ابحث عن بلورات الثلج

يجب ألا يكون هناك أي شيء في التجويف الرئيسي للطائر ، حيث ستذهب الحشوة.

2. جرب اختبار الشوكة

هز الأجزاء السميكة من الثدي والساقين بشوكة لتشعر بالمقاومة وتأكد من عدم تجميد أي جزء من الطائر.

متعلق ب: عشاء عيد الميلاد الخارقة التي هي بصراحة عبقرية

المزيد من النصائح لطهي وأكل الديك الرومي بأمان

• إذا كنت ترغب في التحقق من أن الديك الرومي قد تم طهيه بشكل صحيح ، فاحرص على الانتباه إلى الفخذ ، وهو الجزء الأخير من الطائر الذي يجب طهيه (لأنه الأكثر سمكًا). يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم - يجب أن تصل درجة الحرارة إلى أكثر من 75 درجة مئوية عند إدخاله في فخذ الديك الرومي. أو يمكنك وخز الفخذ لإفراز عصارته. إذا كانت واضحة ، فإن ديك الرومي جاهز. إذا كانت لا تزال وردية ، فقم بإعادتها إلى الفرن.
• بمجرد أن ينضج الديك الرومي تمامًا ، اتركه ليبرد ، ثم ضع أي بقايا في الثلاجة في غضون 90 دقيقة.
• ينصح NHS بأن "أنت تخلص من بقايا الطعام بعد يومين ما لم تجمدها. لكن أناإذا كان طعامك قد تغير قوامه أو حتى لونه ، فمن الأفضل التخلص منه. على الرغم من فحص 66٪ من البريطانيين سلامة اللحوم عن طريق شمها ، فإن البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي تفعل ذلك ليس لها رائحة

يتمتع!