- منازل فاخرة
- وصفات
نحصل على عمولة مقابل المنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.
اطلب من الجزار أن يحضر لك هذه القطع الطرية من لحم الضأن منزوع العظم بخيط. قدمي لحم الضأن الوردي
يخدم 4
500 جرام بطاطس مقلية كبيرة ، زيت زيتون بكر مقشر ، للقلي العميق 4 ضوضاء (حوالي 350-400 جرام) للموسم الجديد 1 ملعقة صغيرة بابريكا معتدلة مدخنة 1⁄2 ملعقة صغيرة رقائق ملح البحر 4 فصوص ثوم مهروسة منزوعة الجلد و مقطع
30 جرام زبدة في مكعبات 100 مل نبيذ ورد 2 ملعقة كبيرة هلام الكشمش الأحمر أو مربى المشمش 1⁄4 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو ، اختياري
الخطوة 1) قطعي البطاطس بالطول إلى شرائح 30 مم ، ثم عبر لعمل أعواد الثقاب. اشطفها بالماء البارد لمدة دقيقة ، ثم صفيها وجففها بورق المطبخ.
الخطوة 2) سخني الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية ، غاز مارك 2. سخني ما لا يقل عن 5 سم من الزيت في مقلاة عميقة الدسم حتى 180 درجة مئوية أو يتحول مكعب 1 سم من الخبز القديم إلى اللون البني في 30 ثانية. اطبخ البطاطس على دفعتين أو ثلاث دفعات لمدة 3-5 دقائق ؛ استنزاف على ورق المطبخ المجعد. ضعيها على ورق فويل مجعد واتركيها ساخنة في الفرن.
الخطوه 3)
جفف اللحم بورق المطبخ. ضعي الفلفل الحلو والملح والثوم في عجينة باستخدام مدقة وهاون ؛ أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الماء وافركي العجينة فوق لحم الضأن.فيديو الأسبوع
الخطوة 4) سخني نصف كمية الزبدة في مقلاة غير لاصقة حتى تصدر الأزيز. يُضاف اللحم سريعًا ويُطهى لمدة دقيقتين على نار متوسطة على الجانب الأول و 3 دقائق في الثانية. ادفع لحم الضأن إلى جانب واحد من المقلاة. صب في النبيذ والهلام وتاباسكو ، إذا كنت تستخدم. يقلب ويخلط حتى يذوب الجيلي ويقلل النبيذ ؛ أضيفي الزبدة المتبقية ، ثم حركي المقلاة لتغطي لحم الضأن. اطبخي دقيقتين أكثر وقدميه.
اعثر على المزيد من الوصفات اللذيذة هنا. للحصول على أحدث أخبار فريق H&G ، تابعنا تويتر و موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
