- منازل فاخرة
- وصفات
نحصل على عمولة مقابل المنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.
صديقة للنحل للإفطار والغداء والعشاء
لا يقتصر العسل على التقليب على الخبز المحمص فقط ، فملعقة من الرحيق الحلو يمكن أن تحول السلطات واللحوم والفطائر إلى روائع.
انظر إلى وصفات العسل التي ستفتخر بها ويني ذا بوه في أسبوع العسل الوطني وما بعده.
كمثرى مخبوزة مع جبنة ريكوتا وعسل وصنوبر
هذا بودنغ خفيف مثالي وليس حلوًا جدًا لفصل الشتاء. بالطبع ، أي كمثرى ناضجة ستفعل هنا ؛ على الرغم من أن الصنف الأحمر ممتلئ الجسم يبدو جميلًا بشكل خاص ، بمجرد خبزه.
يخدم: 4
سوف تحتاج
للكمثرى:
4 كمثرى حمراء ناضجة 2 ملاعق كبيرة عسل 25 جرام زبدة 4 إكليل الجبل قطع من عصير الليمون
ليخدم:
100 جرام جبنة ريكوتا طازجة ، حوالي 2 ملعقة كبيرة عسل ، لتقديم 20 جرام صنوبر ، محمص في مقلاة جافة
طريقة
1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، علامة الغاز 4.
2. قلب الكمثرى وخذ قطعة من الجبن الأفقية من قاعدة كل منها للسماح لها بالجلوس في وضع مستقيم.
3. ضعها في طبق صغير بما يكفي لتناسبها بشكل مريح. رشي عليها العسل ، وزيت الزبدة ، وادخلي أغصان إكليل الجبل في وحولها وانتهي بعصر عصير الليمون ورشة من الماء.
4. غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 35 دقيقة حتى تنضج الكمثرى ، لكن لا تزال محتفظة بشكلها.
5. قدمي الكمثرى مع بعض العصائر من القصدير والقليل من إكليل الجبل ، إذا أحببت ، مع ملاعق من الريكوتا ، نثر الصنوبر ورذاذ من العسل.
وصفة أليس هارت تصفيف تابيثا هوكينز تصوير جوناثان جريجسون
سلطة الخريف الدافئة من الفريكة والبط والتين
سلطة غنية وكبيرة تعتمد على الفريكه المتشققة ، والمعروفة باسم القمح الأخضر. يمكنك استبدال الفريكة بالحنطة أو الفارو أو الشعير اللؤلؤي أو البرغل إذا لم تتمكن من العثور عليه واستبدله بالبط المقرمش جبنة فيتا مفتتة لصنع سلطة نباتية ، أو استخدام لحم الضأن المشوي المتبقي ، أو صدر البط المقلي المقطّع إلى شرائح بدلاً من الطريقة الصينية بطة.
يخدم: 6
سوف تحتاج
للسلطة:
1 بطة مقرمشة على الطريقة الصينية 200 جرام فريكه مشقوقة (قمح أخضر)
6 حبات تين ممتلئ الجسم ، 15 جرام زبدة ، 50 جرام جوز طري ، محمص ومفروم خشناً حفنة صغيرة من البقدونس المفروم
للتتبيلة:
200 مل نبيذ أحمر
2 كراث ، مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون 2 ملعقة صغيرة عسل 6 ملاعق زيت زيتون
طريقة
1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية ، مروحة 200 درجة ، 425 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 8.
2. نضع البط في صينية تحميص ونشويها لحوالي 45 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وتحمر. قبل أن ينضج البطة ، ضعي التين في علبة منفصلة وضعيها بالزبدة. تحمص لمدة 15 دقيقة وتترك جانبا.
3. في هذه الأثناء ، ضعي الفريكة في قدر مع كمية كافية من الماء لتغطي 1 سم. أضيفي رشة كبيرة من الملح واتركيها حتى الغليان ثم أضيفي غطاء ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج الحبوب ولكنها مطاطية قليلاً. صفي المياه الزائدة بعيدًا وأعد الحبوب (في المقلاة) إلى النار لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ونفشها بشوكة. يغطى ويوضع جانبا.
4. اصنع الصلصة. ضعي النبيذ الأحمر والكراث في مقلاة واتركيها حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة حتى نصف الحجم الأصلي ثم يُرفع عن النار ويُخفق في مكونات التتبيلة المتبقية. يتبل ويصب نصف الصلصة فوق الفريكة الدافئة.
5. يُفرم لحم البط تقريبًا ويقشر الجلد ويضاف إلى وعاء تقديم كبير مع الفريكة والجوز والبقدونس. قم بطي التين بعناية واسكب الصلصة المتبقية عليها.
وصفة Alice Hart Styling Tabitha Hawkins Photogrpahs جوناثان جريجسون
هوت كيك الاسكواش مع التوت الأسود و قرص العسل
تقدم هذه الفطائر المصنوعة من الحبوب الكاملة وجبة فطور لذيذة في عطلة نهاية الأسبوع في أيام الخريف. الخليط متبل بمهارة ، لكن يمكنك تعزيز نكهة خبز الزنجبيل مع القليل من الزنجبيل المطحون والتوابل المختلطة. قدّميها ، منتفخة من المقلاة مع التوت الأسود الساخن وأقراص العسل.
يخدم: 3-4
سوف تحتاج
250 جرام دقيق الحنطة الكاملة
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم 50 جم سكر موسكوفادو خفيف
3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
284 مل حليب أو لبن زبادي رقيق طبيعي 130 مل حليب
½ 425 جم من هريس اليقطين القصدير [أي حوالي 210 جم]
2 بيضة كبيرة ، منفصلة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقتان صغيرتان من زيت عباد الشمس 300 جرام من التوت الأسود
100 جرام قرص عسل للتقديم
طريقة
1. في وعاء للخلط ، يُمزج الدقيق الحنطة والبيكنج بودر والبيكارب والملح والبهارات. في وعاء آخر ، باستخدام الخلاط ، اخلطي اللبن الرائب أو الزبادي ، هريس اليقطين ، 40 جم سكر موسكوفادو خفيف ، صفار البيض والفانيليا معًا حتى تصبح ناعمة. قم بطيها في وعاء دقيق الحنطة حتى تمتزج تقريبًا ، ولكن مع بقاء بضع كتل من الدقيق متبقية. اخفقي بياض البيض حتى يتشكل قوامه متيبسًا ثم أضيفي المزيج حتى يتجانس تمامًا. انقلي المزيج إلى إبريق السكب واتركي الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
2. بينما يرتاح الخليط ، ضعي التوت في قدر صغير مع 10 جرام المتبقية من سكر المسكوفادو ورشّة من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ التوت في التخلي عن عصيره ، لكن لا تنكسر كثيرًا.
3. ضع مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. اغمس منشفة المطبخ في الزيت وافرك السطح لتغطيته برفق. اسكبي المزيج أو اسكبي المزيج بالملعقة لعمل فطائر بقطر 8 سم تقريبًا (ضعيها في الفراغ جيدًا لتسهيل تقليبها).
فيديو الأسبوع
4. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه يطهى لمدة دقيقتين ، حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً ومقرمشاً قليلاً ثم اقلبه بملعقة واستمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. احتفظي بالدفء على طبق مغطى بشكل فضفاض في فرن منخفض.
5. كرر حتى يتم استخدام كل الخليط. قدمي الفطائر في أكوام صغيرة مع توت العليق وقطع قرص العسل مملوءة بالملعقة.
وصفات أليس هارت تصفيف كارين أختار فوتوجربة علي ألين
