قطع لحم الضأن مع كافيار الباذنجان

نحصل على عمولة مقابل المنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.

مليء بالنكهات الشرق أوسطية ، هذا الطبق السهل يستغرق ما يزيد قليلاً عن 30 دقيقة للتحضير ولكنه مذاق لذيذ وراقٍ

يقدم 4650 غ من لحم الضأن الخالي من الدهن في مكعبات 3 سم عصير نصف ليمونة 1 ملعقة صغيرة من الزعتر أو البردقوش المجفف أو الطازج
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر 1 باذنجان في مكعبات 1 سم 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح البحر 4 فصوص ثوم مفرومة 2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة ، مطحونة تقريبًا حفنة من أغصان النعناع الطازجة (حوالي 15-20 جرامًا) ، مقص مقطوعة ، وتحتفظ بغصن لكل منها خدمة
150 مل زبادي يوناني طبيعي سميك ، مصفّى

الخطوة 1) ضعي اللحم على 8 أعواد ساتيه قصيرة ، ثم دهنها بالليمون والأعشاب ونصف زيت الزيتون. اتركيه على طبق غير متفاعل.

الخطوة 2) قلبي الباذنجان والملح. اترك 20 دقيقة يُصفّى في مصفاة ويُجفف بورق المطبخ (لا تشطفه).

الخطوه 3) يُسخن الزيت المتبقي في مقلاة عميقة كبيرة ويُقلى الباذنجان على نار عالية لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة ، مع التحريك باستمرار ، حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا. ضعيها في الخلاط مع الثوم والكزبرة وبعض النعناع المقطّع ونصف كمية الزبادي. يُطلق على شكل رشقات نارية إلى بيوريه خشن (لا تقم بتسييله). تُسكب الملعقة في طبق ، وتُمزج كمية الزبادي المتبقية وتُضاف المزيد من النعناع المقطّع بالمقص. اجلس جانبا.

الخطوة 4) شوي لحم الضأن أو شويه في مقلاة أو شواء لمدة دقيقة واحدة على كل جانب (4 دقائق في الكل) ؛ يجب أن يكون اللحم وردية من الداخل. ضعي جولة من كافيار الباذنجان على كل طبق وضعي قطعتين من البروشيت على الجانب أو فوقهما. يُزيّن بغصن النعناع ويُقدّم مع الخبز المسطح.

اعثر على المزيد من الوصفات اللذيذة هنا. للحصول على أحدث أخبار فريق H&G ، تابعنا تويتر و موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك