تحضير وصفات الخبز عيد الميلاد

نحصل على عمولة مقابل المنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.

تخلص من ضغوط الطبخ في عيد الميلاد هذا العام

كنا جميعًا هناك: أنت تسترخي مع كأس من النبيذ عندما يرن الهاتف. بعض الضيوف غير المتوقعين في الطريق والخزائن عارية.

اجعل فوضى الطهي شبحًا لماضي عيد الميلاد واجمع مجموعات من هذه الوصفات الجاهزة.

بسكويت ساندويتش مربى سنوفليك

يتطلب هذا البسكويت اللذيذ القليل من الجهد ، لكن النتائج رائعة. اجعلها بأحجام مختلفة ، مليئة بأنواع مختلفة من المربى ، مثل الزنجبيل والبرقوق الأحمر.

يصنع: 20 بسكويت ساندويتش

سوف تحتاج


175 جرام زبدة غير مملحة ، 200 جرام سكر ناعم ذهبي 2 بيضة كبيرة 1 ملعقة صغيرة معجون فانيليا 425 جرام دقيق ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¾ ملعقة صغيرة ملح ناعم 3 ملاعق كبيرة كل مربى زنجبيل ومربى برقوق أحمر

طريقة
1. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح لونها شاحبًا. يخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر ، متبوعًا بخلاصة الفانيليا. في وعاء منفصل ، نخل الطحين والبيكنج بودر والملح معًا. أضيفي المكونات الرطبة وامزجيها بالملعقة لتشكيل عجينة طرية.

2. قسّم العجينة إلى قسمين وشكل كل نصف على شكل قرص. قم بلف البرد لمدة ساعة أو حتى 3 أيام حتى يتماسك. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، علامة الغاز 4. ضعي ورقتي خبز كبيرتين بورق خبز غير لاصق.

3. نثر الدقيق بسخاء على سطح العمل. نأخذ قرصاً من العجين ونقطعه إلى نصفين. احتفظ بكل العجين المتبقي في الثلاجة. قم بلف الربع الأول بسمك حوالي 1/2 سم. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية الشكل مقاس 7 سم (3 بوصات) ، اختم الدوائر ، واغمس القطاعة في الدقيق لمنعها من الالتصاق. انقل البسكويت بحذر إلى صواني الخبز باستخدام سكين لوح الألوان ، مع ترك مسافة بينها للسماح بالقليل من الانتشار.

4. باستخدام قطاعة بسكويت على شكل ندفة الثلج مقاس 5 سم مغموسة في الدقيق ، قم بإزالة رقاقات الثلج في منتصف نصف الدوائر. كرري العملية مع العجينة المتبقية لتحضير حوالي 40 قطعة بسكويت ، 20 قطعة كاملة و 20 قطعة بسكويت مدمجة برقائق الثلج. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

5. اتركيها تبرد وتتماسك على ورق الخبز لبضع دقائق ، ثم انقليها إلى رفوف سلكية واتركيها تبرد تمامًا. تُسكب ملعقة صغيرة من المربى من اختيارك على وسط البسكويت كله ، وتوزع بالتساوي. ضعي القمم المختومة في الأعلى ، واضغطي برفق حتى لا ينكسر البسكويت أو ينهار ، ثم ضعي القليل من السكر البودرة المنخول عليه حتى النهاية.

6. يحفظ البسكويت المحشو لمدة تصل إلى 3 أيام ، ويُحفظ في مكان بارد في حاوية محكمة الإغلاق ، أو يمكن تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

قفازات عيد الميلاد المتبلة

جرب استخدام أنبوب من كريمة الكتابة إذا وجدت فوهات وأكياس أنابيب غير منفذة. العجينة متسامحة وتحافظ على شكلها في الفرن ما دامت مبردة ومرتاحة قبل لفها وتشكيلها.

يصنع: 24-30

سوف تحتاج

400 جرام دقيق عادي ، بالإضافة إلى درفلة 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مخلوطة مطحونة 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 90 جرام زبدة مملحة 120 جرام داكن السكر البني الناعم 1 بيضة كبيرة 150 جرام العسل الأسود 1 ملعقة صغيرة معجون الفانيليا 1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال المبشور 200 جرام مسحوق التزيين الملكي 2 ملعقة كبيرة برتقال عصير

طريقة
1. ينخل الطحين والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا في وعاء كبير. يُضاف الزنجبيل المطحون مع خليط البهارات والقرفة ويخلط جيدًا حتى يمتزج جيدًا.

2. في وعاء الخلط الثاني ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. يخفق في البيض ، العسل الأسود ، معجون الفانيليا وبشر البرتقال. تضاف المكونات الجافة تدريجيًا ، مع الخلط بملعقة خشبية لتشكيل عجينة. قسّم المزيج إلى قسمين ، وافرد كل منهما على شكل قرص ، ولفه في فيلم clingfilm واتركه في مكان بارد لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل. إذا لم ترتاح العجينة بشكل صحيح ، ستكون لزجة جدًا ولن تثبت شكلها في الفرن. يمكن تبريده في هذه المرحلة لمدة تصل إلى 4 أيام.

3. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، علامة الغاز 4. ضعي ورقتي خبز كبيرتين بورق زبدة غير لاصق. خذ حصة واحدة من العجين ، واترك الباقي ليوم آخر إذا أردت. طحين سطح عمل ودبوس عجين. افردي العجين بسمك قطعة نقود. طحين القاطع لمنعه من الالتصاق وإخراج البسكويت ، أقرب ما يمكن من بعضه البعض. يمكنك أيضًا قص أشكال البسكويت يدويًا بسكين حاد.

4. انقلي المكونات بحذر إلى الصواني المبطنة ، مع ترك 3 سم بين البسكويت للسماح بدهنها. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بني فاتح. توضع جانباً لتبرد وتتماسك على الصواني لمدة 5 دقائق ثم تبرد تماماً على رفوف سلكية قبل تثليجها.

5. كرري العملية مع باقي العجينة لعمل 4 مراتب ، أو احتفظي بالدفعة الثانية من العجين مبردة واصنعي صينيتين أخريين من البسكويت حتى 4 أيام بعد ذلك. لتزيين البسكويت ، نضع السكر البودرة الملكي في وعاء الخلط ونقلب عصير البرتقال لعمل خليط سميك ولامع مع عدم وجود كتل متبقية.

6. انقل إلى كيس مواسير مزود بفوهة أنابيب دائرية صغيرة. تعد أرقام الفوهة (الأحجام) 1 أو 1.5 مثالية (يمكنك استخدام كيس طعام بلاستيكي به زاوية صغيرة مقطوعة ، لكن النتائج لن تكون دقيقة تمامًا). تزيين السطح العلوي من بسكويت القفاز باستخدام الجليد لرسم الحدود والأنماط في كل مكان.

ماكرون تشيز كيك توت العليق

لا تقلق كثيرًا بشأن العيوب ؛ سيظل طعم المعكرونة المتزعزع رائعًا. كدليل ، يزن بياض بيضة واحد حوالي 28 جرامًا ، لذا يجب استخدام 3 في المجموع.

يصنع: حوالي 30 قذيفة أو 15 معكرون مكتمل

سوف تحتاج


120 جم سكر بودرة 80 جم بياض بيض ، بالإضافة إلى 10 جم إضافية ، حسب الحاجة 100 جم لوز مطحون 60 جم ​​سكر ناعم الحشوة: 100 جم جبنة كريمية 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة 1 ليمون ، مبشور ناعماً و 1 ملعقة صغيرة عصير 60 جرام توت بري بدون بذور مربى

طريقة
1. ضع صفيحتين كبيرتين للخبز مع حصائر من السيليكون (مثل Silpat) أو ورق الخبز. ضعي السكر البودرة واللوز المطحون في معالج الطعام واخلطيهم حتى يفرموا ناعماً. تحقق من الخليط بين الحين والآخر - فأنت لا تريده أن يصبح دهنيًا.

2. نخل مرتين ، وتخلص من أي قطع من اللوز لا تتناسب مع المنخل. تُخفق 80 جم من بياض البيض بمضرب كهربائي حتى تتكون قمم ناعمة. استمر في الخفق مع إضافة السكر الناعم ، ملعقة كبيرة في كل مرة. يجب أن يستغرق ذلك حوالي دقيقتين ويجب أن يكون المرينغ سميكًا ولامعًا. أضيفي ما يكفي من ألوان الطعام لتحويل المرينغ إلى اللون الوردي واخفقي المزيج معًا.

3. أضيفي مزيج اللوز على دفعتين باستخدام ملعقة معدنية كبيرة أو ملعقة. الآن قم بطي ما يكفي من 10 غ من بياض البيض الإضافي (غير المخفوق) لتفكيك الخليط بحيث ينزلق ببطء عند إمالة الوعاء ، مثل "الحمم المنصهرة". تُسكب الملعقة في كيس مواسير مزود بفوهة عادية 1 سم وأنبوب دائري بطول 3 سم تقريبًا على صفائح الخبز. اترك مسافة 2 سم بين كل منهما للفرد. اضرب قاعدة كل صينية للأسفل بحدة عدة مرات للتخلص من فقاعات الهواء. اتركها جانباً لمدة 1-2 ساعة حتى تتكون "قشرة" مطاطية على الماكرون (اختبرها عن طريق حث واحدة برفق). تشجع القشرة الماكرون على تكوين "قدم" حول القاعدة أثناء خبزها.

4. يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية ، علامة الغاز 3. اخبزي الماكرون لحوالي 12-16 دقيقة مع تبديل الصواني في منتصف الطريق حتى تصبح مقرمشة ولكن غير ملونة. توضع جانبا لتبرد تماما.

5. لتحضير الحشوة ، اخفقي جبنة الكريمة والسكر وقشر الليمون والعصير معًا. قشر الماكرون من الحصائر أو الورق واستخدمها بأحجام متشابهة. يُوزّع النصف بشكل رقيق مع مربى التوت والنصف الآخر بسخاء مع خليط الجبن الكريمي. شطيرة معًا وكرر الأمر حتى تمتلئ كل الماكرون. سيحتفظون بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو يتم تجميدها لمدة تصل إلى شهر.

وصفات أليس هارت