وصفات التوت التي ستحتاجها هذا الصيف

نحصل على عمولة مقابل المنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.

قل مرحبا لكريم محصول الصيف.

لا شيء مذاق الصيف مثل الفراولة البريطانية الطازجة والتوت والعليق.

تضيف حلاوتها المميزة وفاكهة العصير فخامة موسمية للحلويات والكوكتيلات والمزيد.

لقد حققنا محصولًا وفيرًا هذا العام ، وإليك كيفية تحقيق أقصى استفادة منها.

مكدس مرنغ السكر البني مع توت الصيف وكريمة الفانيليا

لا يمكن أن تكون هذه الروعة اللذيذة من المارشميلو والمرينغ المقرمش وكريم الفانيليا الناعم والتوت النابض بالحياة والشوكولاتة المبشورة والفستق حلبيًا أكثر من كونها لذيذة.

يخدم:16

سوف تحتاج

لطبقات المرينغ:
10 بياض بيض رشة ملح 120 جم سكر بني فاتح 180 جم سكر ناعم 275 جم سكر بودرة 2 ملعقة صغيرة طحين الذرة 1 حبة فانيليا ، بذور فقط أو 2 ملعقة صغيرة معجون فول الفانيليا أو مستخلص الفانيليا 2 ملعقة صغيرة من النبيذ الأبيض خل

لتجميع:
900 مل قشطة مزدوجة 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة 1 فانيليا أو بذور فقط أو 2 ملعقة صغيرة معجون فول فانيليا أو فانيليا استخراج 700 جرام من التوت الصيفي المختلط ، مقشر أو نصف حسب الحاجة 50 جرام فستق مضلع (أو مفروم) الفستق)
30 جرام شوكولاتة داكنة

طريقة
1. ابدأ بطبقات المرينغ. سخن الفرن إلى 140 درجة مئوية / المروحة 120 درجة مئوية / علامة الغاز 1.

2. ضعي صفيحتين كبيرتين للخبز بورق خَبز غير لاصق. باستخدام خلاط قائم بذاته مع خفاقة البالون المرفقة أو باستخدام مضرب كهربائي ومضرب كبير جدًا وعاء الخلط ، اخفق بياض البيض والملح والسكر البني والسكر الناعم معًا حتى تتماسك القمم.

3. نخل السكر الناعم ودقيق الذرة واستمري في الخفق لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح المزيج متماسكًا جدًا ويصبح لامعًا. اخفقي الخل والفانيليا حتى النهاية.

4. يُسكب ثلث مزيج المرينغ في صينية خبز مبطنة لصنع قرص ملفوف بارتفاع 5-6 سم بقطر 25 سم تقريبًا. استخدم الخليط المتبقي لعمل قرص بقطر 12-15 سم واثنين أقراص قطرها 20 سم. تُسكب حلوى المرينغ الصغيرة حول الأقراص مع أي خليط متبقي.

5. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج المرنغ وتنضج من الخارج ، لكن بالكاد تكون ملونة. أغلق الفرن واترك الباب مفتوحًا واترك المرنغ ليبرد لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك. نخرجه من الفرن ويبرد تماما. يخزن لمدة تصل إلى 48 ساعة في حاويات محكمة الإغلاق.

6. لتجميع المكدس ، تُخفق الكريمة برفق مع السكر البودرة وحبوب الفانيليا. احرص على عدم المبالغة في السوط - يجب أن يكون الاتساق منتفخًا ولينًا. ضع أكبر قرص ميرينغ على طبق تقديم (لا تقلق بشأن التشققات أو الانهيار). يُغطى بطبقة من الكريمة وطبقة واحدة من التوت الصيفي.

7. ضعي قرص ميرينغ متوسط ​​الحجم في الأعلى وكرري طبقة الكريمة / التوت. ضعي القرص الثاني متوسط ​​الحجم ، أضيفي الكريمة والتوت كما كان من قبل ثم كرري العملية بالقرص الأخير ، أصغر قرص مرنغ ، مع تكديس التوت والقشدة بسخاء أكبر. اغسل الكومة بالكامل عشوائياً بالفستق وانتهى بتبشير الشوكولاتة الداكنة فوقها. قدمي أي حلوى مرنغ صغيرة بجانبها.

توت العليق Caipirinhas

ضعي نصف ليمونة مقطعة إلى أسافين وملعقة صغيرة من السكر البني الخفيف في كأس واخلطيهم معًا. أضيفي 6 حبات من التوت واخلطيهم حتى يسحقوا. قم بتعبئة الثلج المجروش ، و 50 مل كاشاكا ، ورش من الصودا واثنين من توت العليق الكامل.

تشيز كيك بلاك بيري والقشدة الحامضة مع قشرة الزنجبيل

استبدل التوت الأسود بأي نوع من التوت الطازج الذي تفضله ؛ التوت والتوت والكشمش الأسود. يعمل التوت الأسود جيدًا بشكل خاص مع قاعدة الزنجبيل وحشوة الفانيليا والقشدة الحامضة.

يخدم: 10-12

سوف تحتاج

150 جرام من التوت الأسود الطازج أو المجمد 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم 1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة 200 جرام بسكويت الجوز بالزنجبيل
70 جرام زبدة غير مملحة مذابة رشة ملح 750 جرام جبن كريمي كامل الدسم ، في درجة حرارة الغرفة 300 جرام كريمة حامضة ، في درجة حرارة الغرفة 5 ملاعق كبيرة طحين ذرة 175 جم سكر ناعم نكهة ليمون ، مبشور ناعم 1 ملعقة صغيرة معجون فانيليا أو استخلاص 5 بيضات كبيرة خالية من الدواجن ، في درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى 1 بياض البيضة

طريقة

1. ابدأ بصلصة بلاك بيري. نضع التوت الأسود والسكر في مقلاة صغيرة مع ملعقة كبيرة من الماء. سخنيها برفق مع التحريك لمدة 5 دقائق ، حتى يبدأ التوت في النعومة والانفجار. استخدم خلاطًا يدويًا لهرس التوت في المقلاة (أو ضع الخلاط في الخلاط).

2. اخلطي دقيق الذرة مع 1 ملعقة كبيرة ماء لعمل عجينة واخلطيها مع مزيج التوت الأسود الناعم في المقلاة. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة حتى يتكاثف. اجلس جانبا. سخني الفرن إلى 110 درجة مئوية. نخفق البسكويت في محضر الطعام لهرسهم. يُمزج مع الزبدة المذابة ورشة ملح.

3. اضغطي بقوة وبشكل متساوٍ على القاعدة وجزئيًا على جانبي قالب كعك بحجم 23 سم. يبرد لمدة 15 دقيقة.

4. اخفقي جبنة الكريمة في وعاء خلط كبير حتى تصبح ناعمة. باستخدام ملعقة خشبية ، اخفقي الكريمة الحامضة ودقيق الذرة والسكر وقشر الليمون ومعجون الفانيليا أو خلاصة الفانيليا. اخفقي البيض واحداً تلو الآخر مع التوقف عندما يصبح المزيج ناعماً. اسكبي نصف الخليط في القصدير ، وضعي ملعقة صغيرة من هريس التوت الأسود على السطح.

5. غطي المزيج بخليط الجبن الكريمي المتبقي ، وضعي الجزء العلوي واسحب ملعقة صغيرة من المتبقي هريس بلاك بيري على السطح ، باستخدام سيخ أو مقبض ملعقة لصنع رخامي نمط.

6. ضعي القصدير على صينية خبز ، حركيها على الرف الأوسط واخبزيها لمدة 1 [واحد وثلاثة أرباع] ساعة ، حتى تتماسك ، لكن لا تزال متذبذبة قليلاً في المنتصف. أغلق الفرن واترك الباب مفتوحًا واترك كعكة الجبن لتبرد تمامًا.

7. يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. مرر سكينًا حول الحافة وأخرجها من الصفيح قبل التقطيع.

لمزيد من الوصفات اللذيذة ، قم بزيارة موقع الانترنت عن منازل وحدائق

.

******