أفضل طباخات بطيئة 2021

نحصل على عمولة مقابل المنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.

أصبح تحضير الوجبات الصحية أمرًا سهلاً باستخدام أفضل أجهزة الطهي البطيئة. يمكن برمجة هذه الآلات لطهي جميع أنواع الوجبات ، من اليخنة إلى الكعك ، كما أنها تجعل تحضير الوجبات سريعًا وسهلاً. لقد راجعنا أفضل المواقد البطيئة المتوفرة من أفضل العلامات التجارية مثل Crock-Pot و Russell Hobbs و Sage مع خيارات لذوي الميزانية المحدودة والعائلات الكبيرة.

يبلغ متوسط ​​قدر الطهي البطيء 4.5 لترات تقريبًا ، وهو ما يكفي لإطعام الأسرة المتوسطة المكونة من أربعة أفراد. ومع ذلك ، وجدنا أيضًا بعض المواقد البطيئة 1.5 لتر بسعة صغيرة للطلاب ، بالإضافة إلى مواقد كبيرة جدًا بسعة تصل إلى سبعة لترات.

هل تبحث عن المزيد من مستلزمات المطبخ؟ تفحص ال أفضل مقالي هوائية

في دليلنا ، قمنا بتضمين كل من أجهزة الطهي البطيئة اليدوية والرقمية. في حين أن المواقد اليدوية البطيئة أرخص ، إلا أنه لا يمكن ضبطها على مؤقت أو التبديل تلقائيًا للحفاظ على إعدادات التدفئة عند الانتهاء من الطهي ، مما يعني أنها بحاجة إلى مزيد من الإشراف. توفر معظم المواقد البطيئة ثلاثة إعدادات للحرارة - منخفضة وعالية وتدفئة ، لكن بعض المواقد الرقمية البطيئة عالية الجودة تأتي مع المزيد من الميزات.

كم هو طباخ بطيء؟

كثير من الناس يختارون أجهزة الطهي المتعددة التي يمكن أن تبطئ طباخًا وتعمل أيضًا بمثابة أفضل طباخات الأرز. ومع ذلك ، يمكن أن تكلف هذه الآلات 150 جنيهًا إسترلينيًا على الأقل ، في حين أن أفضل المواقد البطيئة يمكن أن تكلف أقل من 25 جنيهًا إسترلينيًا. إذا كنت تريد خيارًا يمكنه التحميص والخبز باستخدام إدخالات قابلة للإزالة يمكن استخدامها في الفرن أو الموقد ، والتي تتميز أيضًا بالإعدادات الرقمية ، فيمكنك توقع دفع حوالي 75 جنيهًا إسترلينيًا.

في النهاية ، لا تحتاج إلى دفع الكثير للعثور على طباخ بطيء لصنع لحم الضأن أو اللحم البقري الطري ، بالإضافة إلى حساء البولونيز السهل والغني بالنكهات. يتميز دليل أفضل طباخ بطيء لدينا بخيارات تتراوح من 25 جنيهًا إسترلينيًا إلى 200 جنيه إسترليني.

أفضل طباخات بطيئة 2021

1. 4.5 لتر طباخ بطيء DuraCeramic Sauté من Crock-Pot

أفضل طباخ بطيء بشكل عام

رقمي؟ لا
الاهلية: 4.5 لتر
سمات: غطاء بمفصلات ، وعاء متعدد الاستخدامات ، غير لاصق

قد تمنعك بعض الأشياء من الطهي. الاضطرار إلى نقل الطعام من مقلاة إلى قدر ، أو التنظيف أو تلك البركة المزعجة من الماء التي تحصل عليها من وضع الغطاء على سطح العمل. إذا كنت أنت ، فأنت بحاجة إلى هذا النموذج الذكي.

تم تصميم هذا الطباخ البطيء ليكون سهل التنظيف - حيث تنزلق بقايا الطعام. إنه آمن في الفرن والموقد ، لذا يمكنك القلي فيه. اعلم أن المقابض تسخن أيضًا. فتحة في الغطاء المفصلي ، والذي يحتوي أيضًا على ختم حول الحافة ، وأنت على ما يرام.

يتميز التحكم اليدوي الخاص به بثلاثة إعدادات للحرارة - عالية ومنخفضة وتدفئة - ويوجد مؤشر ضوئي. نظرًا لسعره المتوسط ​​المدى ، هناك بعض الميزات الإضافية التي تتوقعها مثل المؤقت أو عناصر التحكم التلقائية. الوعاء ليس آمنًا في غسالة الأطباق. أيضًا ، على الرغم من كونه متوافقًا مع الحث ، فإن هذا النوع من المواقد لن يتعرف عليه أثناء الاختبار. احذر ، أولئك الذين لديهم مواقد حثية أقدم قد يعانون.

من المحرج أيضًا وضع الوعاء في القاعدة بعد الغطاء ، لذا يجب إدخاله أولاً وإخراجه بعد إزالة الغطاء. بعد أن قلت كل هذا ، فقد صنعت صلصة بولونيز رائعة في أربع ساعات على ارتفاع. غنية ولذيذة ، مع لحوم وخضار مطبوخة بإتقان.

تصنيف البيت المثالي: 5 من أصل 5 نجوم

2. راسل هوبز سوس فيدي طباخ بطيء

أفضل طباخ بطيء كبير للعائلات

رقمي؟ نعم
الاهلية: 6.5 لتر
سمات: Sous-vide ، إعدادات المؤقت ، وضع الدفء ، مسبار درجة الحرارة

يعد Russell Hobbs 25630 Slow Cooker متعدد المهام حقًا. مسلحًا بمسبار درجة الحرارة وقدرات الفيديو ، يمكنك التأكد من أن اللحوم الخاصة بك مطبوخ مباشرة قبل تقطيعه ، أو ملء حمام مائي للأسماك المرئية النضرة أو الخضار. يأتي هذا الطباخ الرقمي البطيء مزودًا بمسبار وإعداد فيديو سوس على لوحة التحكم الأمامية ، بالإضافة إلى وضع طباخ بطيء منتظم. يمكنك ضبط مؤقت ، والاختيار بين الحرارة العالية والمنخفضة ، وكذلك وضع الدفء.

اختبرنا Russell Hobbs 25630 على حساء طهي بطيء ، بالإضافة إلى دجاج كامل مطبوخ. هذا عندما جاء مسبار درجة الحرارة مفيدًا بشكل خاص ، لأننا كنا واثقين من أن لدينا تم طهي الدجاج بشكل مثالي عندما أخرجناه ، مع عدم وجود أي من التخمينات التي تأتي مع الدجاج المشوي توقيت. تشمل الميزات الأخرى التي استمتعنا بها غطاء آمن للقفل ووعاء آمن لغسالة الصحون ، وكلاهما جعل وقت تناول الطعام سهلاً وخاليًا من الإجهاد.

إذا اشتريت هذا الطباخ البطيء ، فربما ترغب في استخدام وضع الفيديو الخاص به. شيء واحد وجدناه هو أنه يجب عليك حساب المدة التي سيستغرقها الماء للوصول إلى درجة الحرارة عند التخطيط لوجبتك حول هذا. بالنسبة لنا ، استغرق الأمر حوالي 20 دقيقة ، لذلك نقترح إضافة الماء الساخن بالفعل لتسريع هذه العملية.

تصنيف Ideal Home: 4.5 من أصل 5 نجوم

3. طباخ بوش أوتوكوك متعدد الوظائف

أفضل طباخ بطيء للفنانين المتحمسين

رقمي؟ نعم
الاهلية: 5 لتر
سمات: طهي متعدد ، أدوات تحكم ذكية ، ملحقات آمنة لغسالة الصحون

هناك مجال واحد تتفوق فيه الطباخات البطيئة حقًا وهو إنتاج وجبات من الدرجة الأولى بمذاقها كما لو كنت تتجول في المطبخ طوال اليوم. في الواقع ، كل ما عليك فعله هو وضع بعض المكونات في وعاء والمشي بعيدًا. هذا هو ما يفعله طباخ AutoCook البطيء ببراعة ، حيث يخرج ويغلي ببطء بينما تستمتع بكأس من النبيذ مع ضيوفك.

يعد AutoCook Pro من Bosch ، وهو جهاز طهي متعدد تمامًا وليس طباخًا بطيئًا بسيطًا ، يؤدي الدور بحماس شديد. يقدم وعاءًا دائريًا على شكل مرجل سعة خمسة لترات ، ويوفر سعة جيدة دون العمق المربك. كما أنه يستخدم الحث لتسخينه بالتساوي ، مما يزيل مشكلة البقع الساخنة. بخلاف الطباخ البطيء التقليدي أيضًا ، هناك وفرة من عناصر التحكم التي يمكنك التحكم فيها. بعضها مربك أكثر من البعض الآخر.

البطانة الفضية لهذا الزر هو أنك تتمتع بمزيد من المرونة مع وقت الطهي البطيء ودرجة الحرارة حيث تنخفض إلى 40 درجة مئوية. في الاختبارات ، يتم طهي البيض المطبوخ ببطء في قشره تلقائيًا لسلقهم برفق. كان البيض الناتج لا يزال مائيًا قليلاً بعد ساعة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون هذا الطباخ البطيء موفرًا للوقت لحفل عشاء. لقد صنع الزبادي على برنامج طهي بطيء استغرق ثماني ساعات وأسفر عن زبادي كريمي شبه ثابت. يجب غسل أجزاء الغطاء يدويًا ، لكن يمكن غسل الوعاء وملحقاته في غسالة الأطباق.

تصنيف البيت المثالي: 4 من أصل 5 نجوم

4. ليكلاند 1.5 لتر طباخ بطيء

أفضل طباخ بطيء مدمج

رقمي؟ لا
الاهلية: 1.5 لتر
سمات: مدمج ، موفر للطاقة ، آمن للغسل في غسالة الأطباق

نادرًا ما تأتي المواقد البطيئة مثل هذا الطراز الصغير. إذا كنت تقوم بإعداد وجبات لشخص واحد أو شخصين فقط ، فسيكون حجمها بمثابة مكافأة ، لكل من التخزين وكفاءة الطاقة. يشتمل هذا الطباخ البطيء ، الذي يتألف من وعاء من السيراميك بسعة 1.5 لتر ، على ثلاثة إعدادات يدوية: مرتفع ومنخفض وتلقائي. يسخن القدر إلى درجة حرارة عالية قبل أن ينخفض ​​إلى درجة حرارة أقل (120 درجة مئوية إلى 60 درجة مئوية). عنصر أساسي يلتف حول الوعاء لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ.

قد تكون صغيرة لكنها متقنة الشكل. يأتي أيضًا مع الكثير من النصائح للتعامل مع الطهي البطيء ولكن الغريب ، فقط بضع وصفات. سيكون حجم هذا الطباخ البطيء محدودًا لأي شخص يريد صنع أكثر من وجبة صغيرة. في الاختبارات ، تم استخدامه لصنع الفلفل الحار. يجب تقليب جميع المكونات مسبقًا قبل وضعها في الوعاء. على الرغم من ذلك ، بمجرد دخولهم ، استرخوا جيدًا بعيدًا ، وأصبح الغطاء الزجاجي في متناول اليد للتحقق من التقدم.

كما أن السطح الخارجي لا يصبح شديد السخونة عند استخدامه. كل من الغطاء والوعاء آمنان في غسالة الأطباق ، مما يجعل التنظيف سهلاً. أيضًا ، نظرًا لأن كلاهما ليس كبيرًا بشكل خاص ، فهو ليس ثقيلًا جدًا. كان الفلفل الناتج ، بعد ست ساعات من التشغيل التلقائي ، رائعًا ، مع لحم رطب ، ولا يوجد فاصوليا جافة ، وسخونة قليلاً أكثر من درجة حرارة التقديم.

تصنيف البيت المثالي: 5 من أصل 5 نجوم

5. نينجا فودي متعدد الطباخات

أفضل طباخ بطيء متعدد الوظائف 

رقمي؟ نعم
الاهلية: 6 لترات
سمات: القلي بالهواء ، الشوي ، التحميص ، الطبخ بالضغط ، الدفء ، الوقت القابل للتعديل ودرجة الحرارة

يعد Ninja Foodi Multi-Cooker رائعًا بالتأكيد ، ولكن إذا كنت تحب أدواتك ، فقد يكون استثمارًا رائعًا. يمكنك بالطبع استخدام هذا الطباخ المتعدد كطباخ بطيء ، حيث تبلغ سعته 6 لترات ، ولكن يمكنك أيضًا الاستفادة من إعداد التحميص على اللحم البني والخضار قبل الطهي البطيء لمزيد من الثراء نكهة.

عندما اختبرنا وضع الطهي البطيء ، وجدنا أنه يكاد يكون جيدًا جدًا في الاحتفاظ بالرطوبة. كانت الوصفات التي ظهرت أكثر في بعض المواقد البطيئة أقل ثراءً لأنها مصممة أيضًا لتكون قدر ضغط محكم الإغلاق. يمكن معالجة ذلك عن طريق إضافة كمية أقل من السوائل أو مراعاة السوائل التي ستخرج من اللحوم والخضروات عند إضافتها.

يمكنك وضع وعاء الطهي في غسالة الصحون أو غسله باليد بسهولة إلى حد ما. يحتوي جهاز Ninja Foodi Multi-Cooker أيضًا على سلة داخلية ويمكن استخدامه في قلي الأطعمة الأخرى في الهواء عند عدم استخدامه كطباخ بطيء. هل هذا هو مستقبل الطهي البطيء؟ نعتقد ذلك.

تصنيف البيت المثالي: 4 من أصل 5 نجوم

6. طباخ راسل هوبز بطيء السبورة

أفضل طباخ بطيء الميزانية

رقمي؟ لا
الاهلية: 3.5 لتر
سمات: السبورة الخارجية ، غسالة الصحون آمنة

هناك الكثير مما يعجبك في الطباخ البطيء Chalk Board Slow Cooker. يحتوي على وعاء سيراميك سعة 3.5 لتر يمكنه طهي ما يصل إلى ثلاثة أو أربعة حصص. تم تصميم لونه الأسود غير اللامع ليتم الكتابة عليه بالطباشير. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك الكتابة في أي وقت سيكون العشاء جاهزًا ، وما الذي يتم طهيه بالداخل أو في أي وقت لإضافة مكون نهائي. إنه يتميز بإعدادات قياسية عالية ومنخفضة ودافئة ولكن قرص التحكم يدوي ، لذا يجب أن تكون هناك للتبديل بينها.

إنه ميسور التكلفة وحجم متوسط ​​جيد مع سعة كافية للمبتدئين للتجربة ، دون شغل مساحة كبيرة. أثناء الاختبار ، ظهرت بعض المراوغات التي يتعين عليك حلها. الأول هو أن المادة اللاصقة التي خلفها الملصق تجعل الكتابة على منطقة السبورة صعبة. والشيء الآخر هو أنه لا يوجد ضوء يشير إلى أنه قيد التشغيل ، لذا ستحتاج إلى تسخينه مسبقًا قبل صب العشاء.

عند استخدامها لطهي الحساء على ارتفاع عالٍ ، تسرب بعض البخار والتكثيف من الغطاء ، تاركًا بركة من الماء على سطح العمل ، بينما ازدادت درجة حرارة السطح الخارجي. ومع ذلك ، فإن الإعداد المنخفض أنتج صلصة لحم بولونيز لذيذة ، كما أن الوظيفة الدافئة تحافظ على الطعام في درجة حرارة كافية لتقديم الطعام. الوعاء والغطاء آمنان في غسالة الأطباق أيضًا ، وهو أمر يُنصح به لأنه من الصعب رؤية الطعام على الطلاء الزجاجي الأسود للوعاء.

تصنيف البيت المثالي: 4 من أصل 5 نجوم

7. سيج ذا فاست سلو برو

أفضل طباخ بطيء للطبخ دفعة واحدة

رقمي؟ نعم
الاهلية: 6 لتر
سمات: طباخ متعدد ، شاشة ذكية ، وظيفة حرق والمزيد

لإزالة الحاجة إلى القلي في المقلاة قبل نقلها إلى القدر ، فإن Fast Slow Pro مفيد في الطهي البطيء كما هو الحال بالنسبة للطهاة ذوي الخبرة. يعمل كوعاء طهي بطيء وحلة ضغط ، ويتضمن مستشعرات في الأعلى والأسفل لمراقبة درجة الحرارة. هذا يجعل الحساء المطبوخ بشكل غير متسق شيئًا من الماضي. أيضًا ، يمكنك ضبط هذا الطباخ البطيء على التسخين لمدة ساعتين إلى 12 ساعة - وهو مثالي إذا كنت ستبقى خارج المنزل ليوم طويل.

تتوافق الإعدادات المسبقة للطهي البطيء مع أنواع مختلفة من الطعام ، مثل البودنج ، والكسرولة ، والمرق ، والوعاء المحمص ، والبقوليات - كما أن لديها إعدادًا مخصصًا. يتم تبديل جميع الإعدادات تلقائيًا للحفاظ على طبقك دافئًا في النهاية. في الاختبار ، كانت وظيفة الحرق شديدة السخونة وتسببت في بصق الزيت. أيضًا ، كان الوعاء شكلًا غريبًا لتقليب الدجاج أثناء تحميره.

تم طهي الدجاج في برنامج الشواء بالوعاء بعد ذلك ، ووضعه على رف فوق الماء ، وظهر به الكثير من العصير وسقط اللحم من العظم. تقوم الآلة أيضًا بطهي المرقة ببطء على نار خفيفة لمدة ست ساعات. أنتج هذا مرقًا غنيًا ولذيذًا دون أن تجعل رائحة المطبخ تنبعث من ساعات على الموقد. كانت وظيفة "تقليل" الطهي البطيء مفيدة في طرد السوائل الزائدة بعد الطهي البطيء.

تصنيف البيت المثالي: 5 من أصل 5 نجوم

 8. مورفي ريتشاردز سير و ستو طباخ بطيء

أفضل طباخ بطيء لسهولة الاستخدام

رقمي؟ نعم
الاهلية: 3.5 لتر
سمات: شاشة ذكية ، يمكن استخدامها على الموقد ، والتدفئة التلقائية

مليئة بالميزات ومتعددة الاستخدامات وبسيطة جدًا لتتعلمها ، ستكون بطيئًا في طهي كل ما تستطيع باستخدام Sear and Stew. يمكن أن تحدث ثورة في أوقات وجباتك. إناءها مصنوع من الألومنيوم بدلاً من السيراميك ، مما يعني أنه يمكنك استخدامها على الموقد (وليس الحث) لتحمير اللحم والخضروات. يمكنك بعد ذلك نقلها إلى القاعدة لطهيها ببطء على درجة حرارة عالية أو منخفضة. ثم كل ما عليك فعله هو ضبط وقت الطهي بزيادات قدرها 30 دقيقة باستخدام الشاشة الرقمية. عندما ينقضي الوقت ، سيتم التبديل تلقائيًا إلى خيار التدفئة لمدة ساعتين.

يمكن أيضًا استخدام الإعداد العالي لطباخ Morphy Richards البطيء لتقليل السوائل بعد الطهي. في الاختبارات ، تم استخدامه لصنع بولونيز ، حيث يتم تقليب اللحوم والخضروات على الموقد أولاً. كانت قاعدة المقلاة زلقة على دعامة من الحديد الزهر لموقد غاز ، لذلك كان لا بد من تثبيتها في موضعها عند التقليب. تطلب هذا قفازات لأن المقابض أصبحت ساخنة. بعد ذلك ، تم نقله إلى القاعدة ليطهى على ارتفاع لمدة أربع ساعات.

كان من السهل ضبط الطباخ البطيء ، على الرغم من أن زر المؤقت يبدو زائداً بعض الشيء إلى جانب الأزرار لأعلى ولأسفل لتبديل المدة. أثناء الطهي ، كانت الفقاعات تخرج جيدًا. كان الجزء الخارجي من القاعدة دافئًا قليلاً فقط. بعد انقضاء الوقت ، تحولت للتدفئة ، والتي كانت لا تزال ساخنة بدرجة كافية لتقديمها. كل من القدر والغطاء الزجاجي المقوى آمنان لغسالة الصحون لذا كان التنظيف سهلاً.

تصنيف البيت المثالي: 4 من أصل 5 نجوم

9. طباخ بطيء 1.5 لتر ريترو من سوان

أفضل طباخ بطيء لمطبخ كلاسيكي

رقمي؟ لا
الاهلية: 1.5 لتر
سمات: نظرة ريترو ، غسالة صحون آمنة ، غطاء شفاف

إن إثبات أن سطح العمل المحدود على المساحة لا يعني التنازل عن الأناقة ، فإن هذا الطباخ البطيء المبهج هو خروج مرحب به عن الكثير من الفولاذ المقاوم للصدأ والتصميمات الوظيفية البحتة. لا يتوفر فقط في مجموعة واسعة من الألوان من الأزرق الباستيل إلى الأحمر الساطع ، بل إنه يأتي بمقابض كبيرة من الكروم ومقبض تحكم مطابق.

في الداخل ، قدر من السيراميك الأبيض يُحدث تغييراً عن اللون الأسود المعتاد ، ويعلوه غطاء زجاجي. إنها مضغوطة تمامًا ، لذا فهي الأنسب للأسر المنفردة أو الأزواج وتأتي مع الكثير من الوصفات لتجربتها. الصيد الوحيد هنا هو أنه سيتعين عليك ضبط الكميات لتناسب حجم وعاءها حيث يتم تقسيمها لأواني أكبر.

ميزة واحدة هي الوضع التلقائي للطباخ ، والذي يطبخ على الإعداد العالي قبل التبديل إلى الحرارة المنخفضة لبقية الوقت المطلوب. لم يكن واضحًا عند أي نقطة من مدة الطهي يحدث هذا ، لكنه يوفر بديلاً مفيدًا للإعدادات العالية والمنخفضة. للأسف ، لا يوجد خيار للتدفئة ، فقط الإعداد المنخفض إذا كان العشاء بحاجة إلى تأجيل.

استخدمناه لطهي الفلفل الحار المطبوخ على درجة عالية ، الأمر الذي يتطلب تشويح بعض المكونات مسبقًا في مقلاة. بعد ساعتين من الطهي ، كان الفلفل يغلي وكان الغطاء صافياً ، مما يجعل من السهل التحقق من التقدم دون رفعه.

بعد أربع ساعات ، كان هناك حوالي بوصة من التبخر السائل ، مع بعض اللحم الجاف قليلًا ولكن الفاصوليا الطرية. استخدمناها أيضًا لطهي الأرز باللبن على نار هادئة. بعد خمس ساعات كانت هناك قشرة طفيفة بنية اللون حول الحافة ولكن بدون حروق ووفرة من السوائل ، لذلك لم يكن البودينغ سميكًا جدًا أو متكتلًا.

كان كل من الوعاء والغطاء سهل التنظيف وآمن في غسالة الأطباق.

تصنيف البيت المثالي: 4 من أصل 5 نجوم

10. برج 3.5 لتر طباخ بطيء

أفضل قيمة طباخ بطيء

رقمي؟ لا
الاهلية: 3.5 لتر
سمات: مجموعة من الألوان ، وعاء خزفي ، غطاء زجاجي

إذا كنت تبحث عن طباخ بطيء ميسور التكلفة بسعة كبيرة ، فيجب أن يتناسب هذا الطراز مع الفاتورة. يحتوي وعاء السيراميك الأسود على مساحة كافية لصنع مجموعة من الحساء أو طبق خزفي بحجم عائلي بالإضافة إلى وجوده أكوام من النصائح في التعليمات لتحويل الوصفات القياسية والحصول على أقصى استفادة من البطء طبخ.

حيث لا يوجد وصفات يمكنك تجربتها - هناك وصفتان فقط - وستظل بحاجة إلى سلق بعض المكونات في مقلاة منفصلة. إعداداته منخفضة وعالية ودافئة ، ويتم التحكم فيها بواسطة مقبض أنيق في المقدمة.

ومع ذلك ، لا يتعلق الأمر بالوظائف فحسب - فالموقد متوفر بتشطيبات باللون الأحمر أو الأسود أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن غسل الغطاء والوعاء في غسالة الأطباق ، على الرغم من أن القدر ليس ثقيلًا جدًا ويمكن غسله يدويًا بسهولة كافية.

لقد صنعنا الفلفل الحار فيه في مكان مرتفع. تشكل الكثير من التكثيف في دقائق من وضع الغطاء ، لذلك بدا أنه يحبس الحرارة والسائل جيدًا في البداية. بعد بضع ساعات ، استطعنا أن نرى الخليط يغلي حول الحواف.

بعد حوالي ثلاث ساعات من الطهي ، ظهر بخار مرئي من حواف الغطاء على الرغم من أن موضعه لم يتغير. في نهاية الطهي ، كان لا يزال هناك سائل كافٍ ، على الرغم من أن بعض قطع اللحم البقري الأصغر كانت قابلة للمضغ قليلاً.

بعد ذلك ، قمنا بطهي بودنغ الأرز على الإعداد المنخفض. بعد أربع ساعات من الطهي ، لاحظنا أن الحليب قد بدأ يحترق في قشرة ، لذلك اضطررنا إلى إيقاف تشغيله وإزالة البودنج المتبقي. بقي بعض السوائل في قاع الإناء ، مما يشير إلى أن توزيع الحرارة لم يكن متساويًا كما ينبغي. قد تتطلب بعض الأطباق بعض التقليب الإضافي للمساعدة في حل هذه المشكلة.

تصنيف البيت المثالي: 3 من أصل 5 نجوم

كيف تشتري أفضل طباخ بطيء لك

لماذا أحتاج إلى طباخ بطيء؟

طباخات بطيئة لديهم الكثير من أجلهم ، من الصعب ألا تحبهم. لن يوفر لك الشخص الجيد الوقت والجهد في المطبخ فحسب ، بل سيوفر لك المال أيضًا. تعمل المواقد البطيئة على تحويل قطع اللحم الأرخص ثمناً إلى أطباق طرية وتضفي الحيوية على البقول الصحية الاقتصادية ، مثل العدس والفاصوليا والبازلاء. بالإضافة إلى ذلك ، في حين أنها يمكن أن تكون طوال اليوم ، إلا أنها ذات قوة كهربائية منخفضة بحيث لا تكلف سوى أجر ضئيل.

ألق نظرة على أفضل أجهزة الميكروويف لمزيد من الراحة في الطهي

تعتبر المواقد البطيئة أيضًا رائعة للطهاة الأقل ثقة ، حيث تصنع بسهولة كل تلك الوجبات التي تبدو مخيفة بعض الشيء على الموقد. وذلك لأن الطهي البطيء يطور نكهات الطعام للحصول على نتائج أغنى ولذيذ. ليست وجبات العشاء فقط هي التي تتفوق في صنعها طباخات بطيئة. يصنعون عصيدة رائعة ، وجرانولا ، وتفاح مطهي ، وخبز ، وبودنج بالزبدة ، وفدج ، وتغميسات. يمكنك استخدام طباخك البطيء لإذابة الشوكولاتة ، مثل Bain-marie.

كم يجب أن أنفق على طباخ بطيء؟

تعد المواقد البطيئة واحدة من أكثر الأجهزة الصغيرة بأسعار معقولة ، ويمكنك شراء واحدة مقابل 20 جنيهًا إسترلينيًا. بهذا السعر ، سيكون أساسيًا جدًا من حيث الميزات. أيضًا ، قد يكون الطبق هو الاختيار التقليدي للسيراميك الثقيل والقابل للكسر. ومع ذلك ، يجب أن تظل قادرًا على الطهي على نار هادئة وطهي ما تريد.

أنفق أكثر وستجد مجموعة أكبر من الميزات ، مثل الوظائف التلقائية. ستسمح الميزانية الأكبر بإناء معدني متين يمكن استخدامه على موقدك وهو آمن للغسل في غسالة الأطباق. قم بتوسيع ميزانيتك إلى علامة 100 جنيه إسترليني وقد يتضاعف طباخك البطيء أيضًا باعتباره جهاز طهي متعدد ، لذلك يمكنه طهي الأرز المنفوش والطعام بالبخار أيضًا.

ما هي السمات الرئيسية لطباخ بطيء؟

سعة طباخ بطيئة

أول شيء يجب مراعاته مع أي طباخ بطيء هو سعته - كل منها سيحدد حجم الوعاء باللتر. ضع في اعتبارك أن هذا لن يترجم إلى نفس الكمية من الطعام ، حيث لا يجب أن تملأ المواقد البطيئة حتى أسنانها. تسمح هذه الفجوة لطعامك بأن ينضج وينضج بشكل صحيح. ستكون مساحة الطهي الصالحة للاستخدام حوالي ثلاثة أرباع حجم الوعاء ، على سبيل المثال ، يمكن لطباخ سعة خمسة لترات استيعاب حوالي أربعة لترات من الطعام.

تتراوح أحجام المواقد البطيئة من سعة 1.5 لتر إلى وعاء بسعة 6.5 لتر ، لذا تأكد من اختيار الحجم المناسب للطريقة التي تنوي الطهي بها. كدليل تقريبي ، فإن 1.5-3 لتر سوف تطعم شخصًا أو شخصين ، 3-5 لترات ، ثلاثة أو أربعة أشخاص وأي شيء آخر خمسة لترات يجب أن تناسب عائلة كبيرة ، مع ستة لترات أو أكثر مثالية للطهاة الذين يرغبون في ملء الفريزر. بدلاً من ذلك ، يعتبر الطباخ الأكبر حجمًا رائعًا لأولئك الذين يحبون تناول ما تبقى من طعام الغداء في اليوم التالي.

ضوابط طباخ بطيء

تحتوي معظم المواقد البطيئة على عناصر تحكم قياسية مماثلة - تسخين مرتفع للوجبات المطبوخة في أقل من بضع ساعات ، وتسخين منخفض للطهي طوال اليوم. يجب أن يحتفظ وضع "الاحتفاظ بالدفء" بالطعام في درجة حرارة مناسبة للتقديم دون طهيه فعليًا. ستتحول بعض المواقد إلى "التدفئة" تلقائيًا بعد انقضاء وقت الطهي ، بينما تحتاج المزيد من الطرز الأساسية إلى تغيير ذلك يدويًا.

قد تتأخر أيضًا المواقد البطيئة المزودة بعناصر تحكم رقمية ، وهو أمر مثالي إذا كنت خارج المنزل لأكثر من ثماني ساعات. هذا يعني أنه يمكنك البدء في الطهي في الوقت الذي يناسبك - في حين أنه من الصعب الإفراط في طهي الوصفات بكمية كبيرة من السوائل ، فإن هذا يمنحك مزيدًا من الحرية مع الأطباق التي من المحتمل أن تبدأ في الجفاف. يعد المؤقت ميزة مفيدة أخرى - سيؤدي ذلك إما إلى إيقاف تشغيل الجهاز بعد الطهي أو وضعه في وضع التدفئة لفترة محدودة.

حلول وعاء واحد

لن تسخن المواقد البطيئة الأساسية بدرجة كافية لقلي اللحوم أو الخضار ، لذا ستحتاج إلى فعل ذلك في مقلاة قبل نقل المحتويات إلى الوعاء. ومع ذلك ، فإن النماذج الأكثر تكلفة تقدم حلاً مختلفًا للوعاء الواحد. يمكن أن يكون هذا إما أوعية تستخدمها على موقدك أو في فرنك بدلاً من مقلاة (بعضها سيكون متوافقًا مع الحث). سوف يحتاجون إلى نقلهم إلى قاعدة الطهي البطيء. يمكن ببساطة تحويل الآلات ذات وظيفة التشويح للتحمير عالي الحرارة إلى الطهي البطيء.

جرب ال أفضل القدور لطهي اليخنات من الصفر

ميزة هذا هو عدم ترك كل تلك النكهة الرائعة في المقلاة ، كما أنه يقلل من الغسيل. أخيرًا ، ابحث عن قدر بطيء بغطاء شفاف ، حتى تتمكن من مراقبة تقدم طعامك. يؤدي رفع غطاء قدر الطهي البطيء أثناء استخدامه إلى إخراج الحرارة والبخار ، وإطالة وقت الطهي. من الأفضل دائمًا أن تكون قادرًا على رؤية ما يحدث دون القيام بذلك.

هل المواقد البطيئة سهلة التنظيف؟

لن يكون لديك سوى غطاء ووعاء للغسيل ، ولكن من الأفضل التحقق من تعليمات التنظيف. قد لا تكون نماذج الميزانية ذات الأطباق الخزفية الكبيرة آمنة للغسل في غسالة الصحون وقد يكون الإناء ثقيلًا ومرهقًا لتنظيفه يدويًا. قد يؤدي التزجيج الداكن أيضًا إلى صعوبة رؤية الطعام العالق. يمكن أن يكون الطلاء غير اللاصق على وعاء أخف خيارًا أفضل للصيانة المباشرة.

ما هي الأسئلة الرئيسية الأخرى التي يجب أن أطرحها؟

• هل يتمتع طباخك البطيء بتوزيع جيد للحرارة؟ قد يعاني البعض من البقع الساخنة التي تسبب الجفاف في الزوايا أو القاعدة. من المرجح أن تحدث الحرارة غير المستوية في الأوعية الكبيرة.
• هل تحتاج إلى وعاء مستدير أم بيضاوي؟ إذا كنت تخطط لصنع اليخنات والكاري ، فإن الأوعية المستديرة مثالية لأن الشكل يوفر حرارة متساوية. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب استخدامها لسيقان دجاج أو لحم ضأن كاملة - وفي هذه الحالة ، فإن وعاء بيضاوي يجعل إدخال اللحوم وإخراجها أسهل.
• هل تخطط لوضع الطعام في المنزل والخروج منه؟ قد تستغرق المواقد البطيئة بعض الوقت لتسخن ، لذا ابحث عن موديل به ضوء لإظهاره. هذا طمأنينة إضافية أنك تذكرت تشغيل المقبس وأنك لن تعود إلى المنزل لتناول عشاء غير مطبوخ.
• هل تحتاج إلى مصدر منفصل للوصفات؟ تأتي معظم أجهزة الطهي ببعض الأفكار المفيدة للتعرف على نوع الأطباق التي يمكنك تحضيرها. ومع ذلك ، هناك قدر هائل من الوصفات عبر الإنترنت ، لذلك لا تلتزم بما يأتي معها.