الكركند ، البطاطس الجديدة ، سلطة البازلاء والحميض

نحصل على عمولة مقابل المنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.

هذه سلطة مناسبة خاصة محضرة بمكونات موسمية جميلة ستشكل قطعة مركزية مذهلة لأي غداء صيفي

يخدم 4

3 سرطانات متوسطة مطبوخة (أو 1.5 كجم من لحم الكركند المطبوخ والمجهز)
700 جرام بطاطس جديدة 300 جرام بازلاء طازجة (وزن مقشر)
عدة حفنات ممزقة من أوراق الحميض أو "الأوراق الدقيقة" - استخدمنا حميض الوريد الأحمر

للتزيين مبشور ناعم وعصير ليمونتين ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة عصير إضافي 100 مل زيت عباد الشمس 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض خل 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون 1 فص ثوم مهروس 2 ملعقة صغيرة ليمون زعتر ملح ومطحون طازج أسود فلفل

******

الخطوة 1) لتحضير الصلصة ، اخفقي قشر الليمون والعصير والزيت وملعقتين كبيرتين من الخل والسكر والخردل والثوم والزعتر والتوابل في وعاء. تحقق من النكهة ، مع إضافة القليل من الخل إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة إضافية. اترك الصلصة لتقف أثناء تحضير السلطة.

الخطوة 2) قطع الكركند إلى نصفين بالطول. اسحب لحم الذيل للخارج (احتفظ بقطعة واحدة إن أمكن). اكسر الساقين والمخالب واسحب اللحم للخارج.

الخطوه 3) تُطهى البطاطس في ماء مغلي مملح قليلاً حتى تنضج. صفيها واتركيها لتبرد قبل تقطيع أي قطع كبيرة إلى نصفين.

الخطوة 4) اطهي البازلاء في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. يصفى من خلال مصفاة وينعش في الماء البارد. اتركه حتى يستنزف.

الخطوة 5) انثر البطاطس والبازلاء في وعاء سلطة كبير ضحل ورتب الكركند فوقه. اخفقي الصلصة برفق لخلطها ورشيها فوق السلطة. تقدم مبعثرة مع أوراق الحميض.

وصفة من جوانا فارو

احب هذا؟ جد أكثر وصفات على ال منازل الريف والديكورات الداخلية الصفحة الرئيسية