ماكريل متبل مع صلصة السماق

نحصل على عمولة مقابل المنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.

هذا التتبيلة القوية جيدة بشكل خاص للشواء. البدائل المناسبة للماكريل هي السردين والرنجة وباس البحر أو الدنيس - أيًا كان ما يبدو طازجًا وتم صيده بشكل مستدام

6 خدمات

6 ماكريل صغير ، طازج جدا ، منزوع الأحشاء ونظيف

لتتبيلة
1 حزمة صغيرة كزبرة مفرومة نصف حزمة صغيرة من البقدونس المفروم تقريبًا 3 فصوص ثوم مفرومة تقريبًا 3⁄4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ساخنة 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون ، مسحوقة تقريبًا رشة كبيرة من الملح 1⁄2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون رشة من سداة الزعفران 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ليمون وعصير ومبشور ناعماً شهية

من أجل الصلصة
300 جرام طماطم كرزية مقطعة أنصاف أو أرباع نصف خيار مقشر منزوع البذور منزوع البذور ومفروم 1 ملعقة صغيرة سماق 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشناً

الخطوة 1) لعمل التتبيلة ، ضعي جميع المكونات في حجم صغير معالج الطعام ونبض حتى
مفرومة ناعماً جداً ، أو سحقها سويًا باستخدام مدقة وهاون.

الخطوة 2) اصنعي ثلاث شرائح قطرية على جانبي كل سمكة وافركيها بالتتبيلة من الداخل والخارج. اتركيه جانباً لمدة 15 إلى 30 دقيقة بعد ذلك

الشواء على الجمر الأبيض لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يتفحم الجلد قليلاً ويصبح اللحم أبيض اللون. بدلاً من ذلك ، انزلق تحت شواية ساخنة لمدة 10 دقائق ، مع التقليب في منتصف عملية الطهي.

الخطوه 3) لتحضير الصلصة ، تُمزج مكونات الصلصة وتتبل وتقدم مع الماكريل.

******

أحببت هذا؟ لماذا لا تجرب سمك السلمون المدخن الساخن مع صلصة اسكوفييه ، أو لمزيد من الوصفات ، انتقل إلى موقعنا قناة الوصفة. لجميع أحدث من منازل وحدائق اتبعنا موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك و تويتر.