أنشوجة لحم ضأن مع عدس

نحصل على عمولة مقابل المنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.

الفرنسية في الإلهام والكلاسيكية في الجاذبية ، هذا طبق رائع من مقلاة واحدة ستعشقه العائلة والأصدقاء

يخدم 8-10

3 ملاعق كبيرة من طلاء بلسميك (متوفر في محلات السوبر ماركت والوجبات الجاهزة)
1 فخذ خروف (حوالي 2-2.2 كجم) ، من الناحية المثالية سلالة نادرة أو سلالة جبلية
2 × 50 جرام أنشوجة مملحة بزيت الزيتون 14 فص ثوم ، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف طويلة ، 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج أو البردقوش أو الأوراق المسطحة بقدونس ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين ، 2 بصل كبير ، مقطّع إلى شرائح 350 غ عدس Puy 1 ملعقة كبيرة حبيبات مرقة نباتية 2 ملعقة كبيرة زيتون بكر ممتاز نفط

الخطوة 1) سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية ، غاز مارك 7. استخدمي نصف طبقة التزجيج البلسمية لدهن اللحم بالفرشاة. صفي الأنشوجة مع الاحتفاظ بالزيت. اقطع 12 أنشوجة إلى أنصاف بالمقص. لف نصف أنشوجة حول قطعة من الثوم. نقطع 1 سم في لحم الضأن باستخدام سن سكين حاد. أدخل القليل من الأعشاب ثم "سبايك" الأنشوجة والثوم. اصنع 23 شوكة أخرى وادخل كل منها بعشبها ؛ ستترك 4 قطع من الثوم. قم بتقطيع هذه الأنشوجة وقصها بالمقص إلى ملاط ​​مع بقية الزجاج البلسمي. يُهرس الجنيه ويُهرس حتى يصبح معجونًا خشنًا ويوضع جانبًا واحدًا.

الخطوة 2) اصنعي فراشًا من معظم شرائح البصل في مقلاة. رشي فوق زيت الأنشوجة. ضع الخروف على القمة. تحميص ، بدون غطاء ، لمدة 30 دقيقة ؛ قلل الفرن إلى 160 درجة مئوية ، غاز مارك 3 واطهي لمدة ساعة. قبل نصف ساعة من نهاية وقت التحميص ، ضعي العدس والبصل المتبقي و 800 مل من الماء الساخن في مقلاة عميقة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُطهى ، مغطى جزئيًا ، لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ؛ سوف يقلل السائل. بمجرد طهيها ، غطي اللحم بالرقائق واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. صفي وتخلصي من معظم سائل العدس. قلب المرقة مع العدس على النار حتى يذوب ، ثم معجون الأنشوجة وزيت الزيتون. للتقديم ، يُسكب العدس حول لحم الضأن المشوي المزين بإكليل الجبل.

اعثر على المزيد من الوصفات اللذيذة هنا. للحصول على أحدث أخبار فريق H&G ، تابعنا تويتر و موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك