مخلل بذور الخردل مع سمك السلمون المدخن وتوست كرم فراش

نحصل على عمولة مقابل المنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.

تنتفخ بذور الخردل المخللة وتلين أثناء طهيها ، وتظهر مثل كافيار الفلفل عند تناولها. أنها تعزز مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة ، من الأسماك والدجاج إلى شطائر الجبن

يجعل 1 جرة صغيرة يخدم توست التراوت 4 كوجبة غداء خفيفة

لتحضير مخلل بذور الخردل:
200 غ من بذور الخردل الصفراء 350 مل من خل التفاح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم الذهبي 1 ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر 2 ملعقة صغيرة كركم مطحون 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً

لتحميص السلمون:
100 جرام قشطة طازجة 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، أو حسب الرغبة ملح وفلفل 4 شرائح خبز ريفي ، محمص ومقطع إلى نصفين 250 جرام فيليه سمك السلمون المدخن الساخن ، مقشر 2 ملعقة كبيرة أوراق خردل ، مقطعة

الخطوة 1) لعمل مخلل الخردل ، اشطف بذور الخردل في غربال. يُرج جيدًا حتى يُصفّى ويُغطّى بالخل في وعاء خلط غير معدني. توضع جانباً في مكان بارد (وليس الثلاجة) وتترك لمدة 12 ساعة على الأقل أو حتى 24 ساعة.

الخطوة 2) أضيفي السكر والملح والكركم واعصري الزنجبيل المبشور لإخراج العصائر ، ثم تخلصي من لب الزنجبيل. ضعي الخليط في قدر واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 15 دقيقة تقريبًا بينما يغلي المزيج ويتكاثف. ارفعي النار عن النار واتركيها جانباً لتبرد. تذوقي وأضيفي المزيد من الخل ، وملعقة بالملعقة ، حتى يصبح المزيج متماسكًا جيدًا ومتوازنًا من الخل. غطيها واحتفظي بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر ، مع إضافة القليل من الخل الإضافي

إذا أصبح الخليط كثيفًا جدًا.

الخطوه 3) لتحضير الخبز المحمص ، قلّب الكريمة الطازجة وخردل ديجون معًا ، وتتبّلوا بالملح والفلفل. ضعي القليل من هذا المزيج على كل قطعة من الخبز المحمص ، مع كومة من السلمون المدخن ونصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل ونثر حب الرشاد. مثالي مع السلطة كوجبة غداء خفيفة.

ابحث عن المزيد من الوصفات اللذيذة هنا. للحصول على أحدث أخبار فريق H&G ، تابعنا تويتر و موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك