لإعادة صياغة عبارة يوتام أوتولينغي، فإن أعشاب عيد الميلاد تستحق أن تستخدم كثيراً بشكل أكثر تحررًا - ولكن بدلاً من إنفاق ثروة على الأشياء التي يتم شراؤها من المتجر والتي سوف تذبل بمجرد وصولها إلى الثلاجة، نوصي بتحقيق أقصى استفادة من الأشياء الخاصة بك حديقة اعشاب.
الآن، هناك بعض اللاعبين الرئيسيين في عشاء مشوي. لذا، عندما يتعلق الأمر بحصاد الأعشاب لعيد الميلاد، ستحتاج إلى التأكد من أنك قمت بزراعتها إكليل الجبلوالزعتر والمريمية والبقدونس و نعناع.
ما هي أفضل طريقة لزراعتها؟ ما هي أفضل طريقة لحصادهم؟ والأهم من ذلك، كيف يمكننا أن نجعل حديقة أعشاب عيد الميلاد الخاصة بنا تعمل بجهد أكبر من سانتا كلوز نفسه بحلول يوم 25 ديسمبر؟
أفضل أعشاب عيد الميلاد
سواء كنت جديدًا في عالم أساسيات أو كنت تنمو بنفسك فواكه وخضراوات لفترة من الوقت الآن، من المهم جدًا معرفة كيفية زراعة وحصاد أعشاب عيد الميلاد الخاصة بك بقدر أهمية معرفة كيفية استخدامها في طهي عطلتك.
إليك كل الحقائق التي تحتاجها للتأكد من أن الشواء الخاص بك سيكون متعة مطلقة.
1. إكليل الجبل
روزمارينوس أوفيسيناليس "مجموعة بروستراتوس"
يعد إكليل الجبل واحدًا من أعشاب عيد الميلاد الشهيرة، وهو أمر لا بد منه في حديقة أي طباخ - خاصة أنه يعد من بين الأعشاب أسهل الخضروات في النمو.
يقول شون لايد، خبير البستنة ومدير قسم البستنة: "تفضل هذه العشبة القوية ظروف التربة القلوية قليلاً وتتحمل انخفاض مستويات المياه". ري الحدائق بسهولة.
"فيما يتعلق بالسقي، من الأفضل الري بعمق ولكن بشكل غير متكرر، مما يمنح التربة فرصة للجفاف." بين الريات، لأن هذا يمنع الجذور من التشبع بالمياه ويعزز النمو الصحي.'
يضيف شون أن "الشيء الرائع في إكليل الجبل هو أنه يمكنك قطفه طوال العام" (في الواقع، التقليم المنتظم ضروري)، مما يجعله مثاليًا للطهي في العطلات.
ويقول: "خلال فترة الأعياد، يمكن لإكليل الجبل أن يخدم أغراضًا متعددة". "يمكنك تقليم بعض الفروع واستخدامها كديكور احتفالي عطري حول منزلك، مما يملأ الهواء برائحته المبهجة."
(رصيد الصورة: المستقبل PLC)
ويواصل شون الإشارة إلى أن إكليل الجبل يتناسب بشكل جميل مع أطباق اللحوم مثل الديك الرومي المشوي أو لحم الضأن، وأنه يمكن أيضًا أن يرفع البطاطس المشوية إلى آفاق جديدة سماوية.
ويقول: "إن نكهة إكليل الجبل الترابية العطرية تعد إضافة مثالية لإبداعات الطهي في عطلتك".
الحمد لله أنها تزدهر في الأواني والحاويات، فهذا يعني أنه يمكننا الاحتفاظ بها على حافة نافذة مطبخنا وفي متناول اليد في جميع الأوقات!
2. زعتر
زعتر - "تألق مشرق"
ونحن نعلم بالفعل كيفية نشر الزعتر، ولكن يمكن زراعتها بسهولة من البذور أو العقل.
يقول شون: "إذا اخترت البذور، فابدأ العملية في الداخل خلال أوائل الربيع". "ازرع بذور الزعتر في تربة خفيفة خالية من التصريف، وهي بيئة مثالية لتسهيل الإنبات والنمو."
ويضيف أن الزعتر يزدهر في الأماكن الدافئة والمشمسة، لذا من المهم اختيار مكان مناسب لنباتاتك.
يقول شون: "إن احتياجاتها من الري معتدلة، ومن الأفضل ترك التربة تجف بين مرات الري لمنع الإفراط في التشبع".
(رصيد الصورة: صور غيتي)
من المهم أن تتذكر قطع سيقان الزعتر من القاعدة عندما يحين وقت الحصاد عشبة عيد الميلاد، لأنها تحافظ على النبات وتضمن إمدادات مستمرة من الزعتر الطازج لعطلتك أطباق.
"بعد أن يزهر الزعتر، من الجيد تقليمه مرة أخرى. يقول شون: "هذا يعزز إعادة النمو ويحافظ على نباتات الزعتر صحية ومنتجة".
"الزعتر هو عشب مثالي لعشاء يوم عيد الميلاد. نكهته المتنوعة تكمل مجموعة واسعة من الأطباق، مما يجعله إضافة ممتازة لقائمة عطلتك. استخدمه لتتبيل اللحوم المشوية واليخنات، أو استخدمه في الزبدة المملوءة بالأعشاب للحصول على لمسة لذيذة لعيدك الاحتفالي.
3. حكيم
حكيم شائع
يقول شون: "إن المريمية هي إحدى أعشاب عيد الميلاد المفضلة لدينا، وهي عشبة متعددة الاستخدامات يمكن أن تزدهر في تربة عضوية جيدة التصريف، وهي خيار ممتاز للزراعة الداخلية والخارجية".
لحصاد المريمية، يقترح عليك ببساطة قطف الأوراق حسب الحاجة، مع التأكد من ترك ثلث أوراق الشجر على الأقل سليمة. ستعمل هذه الممارسة على تعزيز نبات صحي وطويل الأمد.
"خلال موسم العطلات، تصبح المريمية إضافة قيمة إلى مطبخك،" يتابع شون.
"إن نكهتها الترابية والعطرية تمتزج بشكل رائع مع أطباق لحم الخنزير وهي عنصر أساسي للحشو محلي الصنع." استخدم أوراق المريمية المحصودة حديثًا في مزيج الحشو الخاص بك للحصول على نكهة مبهجة مستوحاة من عيد الميلاد ستثير إعجاب ضيوفك.
4. بَقدونس
كرة لولبية من البقدونس
إذا اتبعت نصائح مونتي دون لزراعة البقدونس في وقت سابق من هذا العام، من المحتمل أن يكون لديك محصول وفير لإضافته إلى مجموعتك من أعشاب عيد الميلاد بالفعل. إذا لم يكن الأمر كذلك، فلا تقلق: فالبقدونس يتكاثر بسهولة من البذور.
يقول شون: "للبدء، قم بزراعة البذور إما مباشرة في الحديقة أو في أوعية تحتوي على تربة جيدة التصريف". "خلال فترة الإنبات الحاسمة، تأكد من أن التربة تظل رطبة باستمرار. ثم، بمجرد أن تصبح الشتلات راسخة، واصل تخفيفها، مما يسمح فقط للشتلات الأقوى بمواصلة النمو.'
مع ملاحظة أن هذه العشبة تفضل الظل الجزئي، يضيف شون أنه يمكنك تشجيع النمو الكثيف عن طريق "قص السيقان الخارجية للنبات، مما يسمح للسيقان الداخلية بالازدهار".
(حقوق الصورة: Future PLC/David Giles)
"يعتبر البقدونس الطازج بمثابة مقبلات ممتازة لأطباقك الاحتفالية،" ينهي شون، مشيرًا إليه باعتباره واحدًا من أفضل الأعشاب لعيد الميلاد التي يمكنك زراعتها لهذا السبب.
"رشها على أطباقك الرئيسية، أو أضفها إلى السلطات للحصول على نكهة رائعة، أو استخدمها لصنع زبدة الأعشاب اللذيذة التي يمكن أن تعزز مذاق عشاء عيد الميلاد الخاص بك." البقدونس هو عشب لا بد منه لإضافة لمسة من النضارة إلى وجبات عطلتك.
5. نعناع
كرة لولبية من البقدونس
سواء كنت تفضل زراعتها من البذور، أو التعلم كيفية زراعة النعناع من العقل، عشبة عيد الميلاد متعددة الاستخدامات هذه ضرورية لموسم الأعياد.
يقول شون: "يزدهر النعناع في تربة جيدة التصريف مع ظل جزئي، وهو مناسب لكل من أسرة الحديقة والحاويات". "للحصاد، قم بقص الأوراق والسيقان، مما يسمح للنبات بمواصلة النمو."
ويضيف أن "نكهته الرائعة والمنعشة تجعله مثاليًا لتزيين مشروبات عيد الميلاد وتعزيز الحلويات مثل الشوكولاتة والفطائر".
"بالإضافة إلى ذلك، يمكن للنعناع أن يرتقي بالأطباق اللذيذة، ويضيف لمسة احتفالية إلى الخضار المحمصة والصلصات واللحوم". يقول: "المخللات"، مشيرًا إلى أن رائحة النعناع المنعشة يمكن أن تعزز قائمة عيد الميلاد بأكملها في جميع أنحاء موسم.
الأسئلة الشائعة:
ما هي الأعشاب المستخدمة في عيد الميلاد؟
أعشاب عيد الميلاد الخمسة الأساسية التي يحتاجها أي طاهٍ خلال العطلات هي النعناع وإكليل الجبل والبقدونس والزعتر والمريمية - على الرغم من أن عددًا قليلًا من الأشخاص قد يرغبون أيضًا في تخزين الغار والأوريجانو والخزامى أيضًا!
ما هي الأعشاب التي أحتاجها لعشاء عيد الميلاد؟
إذا كنت تزرع عشبًا واحدًا فقط لعيد الميلاد، فاصنعه إكليل الجبل: يمكن استخدامه لرفع مستوى أطباق اللحوم لديك وكذلك البطاطس والمرق! الزعتر أيضًا ضروري لأي شخص يقدم الديك الرومي - ويحب الكثير من الناس حشوة المريمية والبصل أيضًا.
هل من السهل أن تنمو المريمية؟
المريمية هي واحدة من أسهل أعشاب عيد الميلاد التي تنمو من الصفر.
يقول شون: "لبدء المريمية من البذور، ابدأ في فصل الربيع". "قم بزرع البذور في أوعية صغيرة أو صواني مملوءة بسماد البذور، ثم قم بتغطية طبقة رقيقة من البيرلايت. ضع بذورك المزروعة في آلة إكثار، أو قم بتغطيتها بكيس من البوليثين وضعها على حافة نافذة دافئة.'
الصبر أمر أساسي، حيث أن بذور الميرمية قد تستغرق ما يصل إلى ثلاثة أسابيع لتنبت.
"بمجرد أن تنبت، انقل شتلاتك إلى وحدات أو أواني لمزيد من النمو، يتابع شون. "بمجرد أن يصل ارتفاع نباتاتك الميرمية الصغيرة إلى حوالي 10 سم (4 بوصات)، وتنتهي جميع مخاطر الصقيع، فهي جاهزة للانتقال إلى الخارج."
"قبل هذا التحول، تأكد من ترسيخها وتأقلمها تدريجيًا مع الظروف الخارجية. فيما يتعلق بالموضع، اختر مكانًا يوفر شمسًا كاملة، وتزدهر فيه المريمية.
'المريمية هي عشبة خشبية معمرة. للحفاظ على النبات مضغوطًا وكثيفًا، قم بتقليمه في أوائل الربيع عن طريق تقليص أي نمو خشبي. يعد الري المنتظم أمرًا بالغ الأهمية للمريمية حتى يتم تأسيس النبات، وبعد ذلك يمكنك تقليل تكرار الري.
الآن بعد أن عرفت ما هي أعشاب عيد الميلاد التي تحتاجها لجعل وليمة الأعياد الخاصة بك لذيذة قدر الإمكان، فقد حان الوقت للانطلاق وحصادها قدر الإمكان.
وتذكر: حتى أبسط الأطعمة يمكن أن يكون مذاقها مثل مأدبة ملكية، فقط إذا استخدمت الأعشاب المناسبة. شهية طيبة!
