Hierbas navideñas: cómo cultivar y cosechar hierbas para Navidad

Parafraseando a Yotam Ottolenghi, las hierbas navideñas merecen ser utilizadas mucho más liberalmente, pero en lugar de gastar una fortuna en cosas compradas en la tienda que se marchitarán en el momento en que lleguen al refrigerador, le recomendamos aprovechar al máximo las suyas. Jardín de hierbas.

Ahora bien, hay algunos actores clave en una cena asada. Entonces, cuando se trata de cosechar hierbas para Navidad, querrás asegurarte de haber plantado Romero, tomillo, salvia, perejil y menta.

¿Cuál es la mejor manera de cultivarlos? ¿Cuál es la mejor manera de cosecharlos? Y, lo más importante, ¿cómo podemos hacer que nuestro jardín de hierbas navideñas trabaje más que el propio Papá Noel el 25 de diciembre?

Las mejores hierbas navideñas

Si eres nuevo en el mundo de elementales o has estado cultivando el tuyo propio frutas y vegetales Desde hace un tiempo, es tan importante saber cómo plantar y cosechar las hierbas navideñas como cómo las utilizará en su cocina navideña.

Aquí encontrará toda la información que necesita para asegurarse de que su asado sea un verdadero placer.

1. Romero

Una de esas hierbas navideñas icónicas, el romero es imprescindible en el jardín de cualquier cocinero, sobre todo porque se cuenta entre las verduras más fáciles de cultivar.

"Esta hierba resistente prefiere suelos ligeramente alcalinos y tolera niveles más bajos de agua", dice Sean Lade, experto en jardinería y director de Fácil riego de jardines.

'En términos de riego, es mejor regar profundamente pero con poca frecuencia, para darle a la tierra la oportunidad de secarse. entre riegos, ya que esto evita que las raíces se encharquen y promueve un crecimiento más saludable.

Sean añade que "lo bueno del romero es que puedes recogerlo durante todo el año" (de hecho, es esencial podarlo regularmente), lo que lo hace perfecto para cocinar durante las fiestas.

"Durante el período festivo, el romero puede tener múltiples propósitos", afirma. "Puedes recortar algunas ramas y utilizarlas como decoración festiva y fragante en tu casa, infundiendo al aire su delicioso aroma".

(Crédito de la imagen: Future PLC)

Sean continúa señalando que el romero combina maravillosamente con platos de carne como pavo o cordero asados, y que también puede elevar las papas asadas a nuevas alturas celestiales.

"El sabor aromático y terroso del romero es una adición por excelencia a sus creaciones culinarias navideñas", dice.

¡Gracias a Dios, prospera en macetas y contenedores, ya que significa que podemos tenerlo en el alféizar de la ventana de nuestra cocina y al alcance de la mano en todo momento!

2. Tomillo

Ya sabemos cómo propagar el tomillo, pero también se puede cultivar cómodamente a partir de semillas o esquejes.

"Si opta por las semillas, comience el proceso en el interior a principios de la primavera", dice Sean. 'Siembre sus semillas de tomillo en un suelo ligero y con buen drenaje, un ambiente ideal para facilitar la germinación y el crecimiento.'

Agrega que el tomillo prospera en lugares cálidos y soleados, por lo que es importante seleccionar un lugar apropiado para sus plantas.

"Sus necesidades de riego son moderadas y es mejor dejar que la tierra se seque entre riegos para evitar una saturación excesiva", dice Sean.

(Crédito de la imagen: Getty Images)

Es importante recordar cortar los tallos del tomillo en la base cuando llegue el momento de cosecharlo. Hierba navideña, ya que preserva la planta y asegura un suministro continuo de tomillo fresco para tus vacaciones. platos.

'Después de que el tomillo haya florecido, es una buena práctica podarlo. Esto promueve el nuevo crecimiento y mantiene las plantas de tomillo sanas y productivas", dice Sean.

'El tomillo es una hierba perfecta para la cena del día de Navidad. Su sabor versátil complementa una amplia variedad de platos, lo que lo convierte en una excelente adición a su menú navideño. Úselo para condimentar sus carnes asadas y guisos, o úselo en mantequilla con infusión de hierbas para darle un toque delicioso a su banquete festivo.

3. Sabio

Una de nuestras hierbas navideñas favoritas, la "salvia es una hierba versátil que puede prosperar en suelos orgánicos y con buen drenaje, y una excelente opción para el cultivo tanto en interiores como en exteriores", dice Sean.

Para cosechar salvia, sugiere que simplemente recoja las hojas según sea necesario, asegurándose de dejar intacto al menos un tercio del follaje. Esta práctica promoverá una planta sana y duradera.

"Durante la temporada navideña, la salvia se convierte en una valiosa adición a la cocina", continúa Sean.

'Su sabor terroso y aromático combina maravillosamente con platos de cerdo y es un ingrediente esencial para el relleno casero. Utilice hojas de salvia recién cosechadas en su mezcla de relleno para obtener un delicioso sabor inspirado en la Navidad que impresionará a sus invitados.

4. Perejil

si seguiste Los consejos de Monty Don para sembrar perejil A principios de este año, es probable que ya tenga una cosecha excelente para agregar a su colección de hierbas navideñas. Si no es así, no te preocupes: el perejil se propaga fácilmente a partir de semillas.

"Para empezar, siembre las semillas directamente en el jardín o en macetas que contengan tierra con buen drenaje", dice Sean. 'Durante el período crucial de germinación, asegúrese de que la tierra permanezca constantemente húmeda. Luego, una vez que las plántulas estén bien establecidas, proceda a aclararlas, permitiendo que solo sigan creciendo las más robustas.'

Sean señala que esta hierba prefiere la sombra parcial y añade que se puede fomentar un crecimiento más frondoso "pellizcando los tallos exteriores de la planta, permitiendo que los interiores florezcan".

(Crédito de la imagen: Future PLC/David Giles)

"El perejil fresco sirve como excelente guarnición para tus platos festivos", finaliza Sean, citándolo como una de las mejores hierbas para Navidad que puedes cultivar por ese motivo.

'Espolvoréala sobre tus platos principales, agrégala a las ensaladas para darle un toque de sabor o úsala para hacer una deliciosa mantequilla de hierbas que puede realzar el sabor de tu cena de Navidad. El perejil es una hierba imprescindible para añadir un toque de frescura a tus comidas navideñas.'

5. menta

Si prefieres cultivarlo a partir de semillas o aprender cómo cultivar menta a partir de esquejes, esta versátil hierba navideña es imprescindible para la temporada festiva.

"La menta, que prospera en suelos bien drenados y con sombra parcial, es adecuada tanto para parterres como para contenedores", dice Sean. "Para cosechar, corte las hojas y los tallos, permitiendo que la planta siga creciendo".

Añade que "su sabor fresco y refrescante lo hace perfecto para adornar bebidas navideñas y realzar postres como chocolates y pasteles".

'Además, la menta puede realzar los platos salados, añadiendo un toque festivo a las verduras asadas, las salsas y la carne. adobos", dice, señalando que el aroma vigorizante de la menta puede mejorar todo su menú navideño durante todo el estación.

Preguntas frecuentes:

¿Qué hierbas se utilizan en Navidad?

Las cinco hierbas navideñas principales que cualquier chef necesita durante las fiestas son la menta, el romero, el perejil, el tomillo y la salvia, ¡aunque a algunas personas también les gustaría abastecerse de laurel, orégano y lavanda!

¿Qué hierbas necesito para la cena de Navidad?

Si solo cultivas una hierba para Navidad, hazlo romero: ¡puede usarse para realzar tus platos de carne tan bien como tus papas y salsa! El tomillo también es imprescindible para cualquiera que sirva pavo, y a mucha gente también le gusta el relleno de salvia y cebolla.

¿Es la salvia fácil de cultivar?

La salvia es una de las hierbas navideñas más fáciles de cultivar desde cero.

"Para obtener salvia a partir de semillas, comience en primavera", dice Sean. 'Siembre las semillas en macetas o bandejas pequeñas llenas de abono para semillas y cubra con una fina capa de perlita. Coloque las semillas plantadas en un propagador o, alternativamente, cúbralas con una bolsa de polietileno y colóquelas en el alféizar de una ventana cálida.

La paciencia es clave, ya que las semillas de salvia pueden tardar hasta tres semanas en germinar.

"Una vez que broten, transfiera las plántulas a módulos o macetas para que sigan creciendo", continúa Sean. "Una vez que las plantas jóvenes de salvia hayan alcanzado una altura de unos 10 cm (4 pulgadas) y haya pasado todo peligro de heladas, estarán listas para salir al aire libre".

'Antes de esta transición, asegúrese de endurecerlos y aclimatarlos gradualmente a las condiciones exteriores. En términos de ubicación, elija un lugar que ofrezca pleno sol, donde la salvia prospera.'

'La salvia es una hierba leñosa perenne. Para mantener la planta compacta y tupida, podela a principios de la primavera recortando cualquier crecimiento leñoso. El riego regular es crucial para la salvia hasta que la planta se establezca, después de lo cual se puede reducir la frecuencia de riego.

Ahora que sabes qué hierbas navideñas necesitas para que tu banquete festivo sea lo más delicioso posible, es hora de salir a cosecharlas mientras puedas.

Y recuerde: incluso la comida más escasa puede saber a banquete real, si utiliza las hierbas adecuadas. ¡Buen provecho!